藥品安全知識(shí)教育資料

1、家中的藥品應(yīng)如何存放?

每個(gè)家庭都或多或少地會(huì)存放一些藥品，但藥品的保存應(yīng)該有正確的方法，否則易霉變、過(guò)期，變質(zhì)后造成浪費(fèi)或誤服而引起不良反應(yīng)。在這兒給大家提個(gè)醒。

存放原則：絕大多數(shù)藥品都很容易受到環(huán)境因素的影響而發(fā)生物理、化學(xué)變化。引起這些變化的常見(jiàn)原因包括光線、濕氣和熱度等。因此藥品保存的首要原則就是避光、避濕、避熱。

保存方法：散裝藥粒需避光要用適當(dāng)避光玻璃瓶或塑料瓶裝置，最好內(nèi)放干燥劑。

液體制劑室溫保存：如一般止咳糖漿、抗過(guò)敏糖漿、解熱鎮(zhèn)痛藥或止流鼻涕藥劑，這些藥水開(kāi)瓶后，不需擺在冰箱內(nèi)，只要在室溫下保存即可。因?yàn)榇蟛糠忠后w制劑在過(guò)低的溫度下，可能會(huì)降低成分的溶解度，以致糖漿中糖分析出結(jié)晶，導(dǎo)致濃度與原先不符。

懸浮劑保存分狀態(tài)：如大部分抗生素類的糖漿，這些以粉末狀盛裝在容器的藥品，在室溫下保存期限瓶外有標(biāo)示，一旦加水后就應(yīng)該放置在冰箱的冷藏室中，但相應(yīng)保存期會(huì)變短。

肛門(mén)栓劑防軟化：多數(shù)需要放在冰箱冷藏室中，以免軟化。

眼藥水存放依標(biāo)示：一般放在室溫下即可。有特別提示的需放在冰箱中冷藏的，依標(biāo)示處理。但要注意，若開(kāi)封后1個(gè)月內(nèi)未用完，應(yīng)立即丟棄。

霧劑類藥品喜溫暖：應(yīng)存放在室內(nèi)較溫暖的地方，以免在使用時(shí)發(fā)生噴藥不暢、藥物不勻的現(xiàn)象。

中藥保存應(yīng)得法：必須在低濕的環(huán)境下貯存，存放時(shí)最好能使用干燥的非鐵器類密封罐，也可以用塑料袋將它層層包封以隔絕空氣。若經(jīng)常取藥，可以將藥品制成小包裝，以免整體受潮;若長(zhǎng)時(shí)間不用藥，可將藥品保存于冰箱。

2、家庭常用藥品失效的特征?

藥品容易受到光線、溫度、濕度、微生物的影響與破壞。如藥品存放不當(dāng)，或存放過(guò)久，會(huì)使藥品質(zhì)量下降或變質(zhì)無(wú)效，用這樣的藥品會(huì)造成不良后果。

一般來(lái)講，藥品是否變質(zhì)要依靠理化的方法，或生物檢驗(yàn)方法來(lái)檢驗(yàn)判定。但是，除專業(yè)機(jī)構(gòu)外，一般情況下很難做到。大量的、更重要的方法還是要從藥品的外觀性狀來(lái)觀察是否變質(zhì)，通過(guò)人的五官判斷藥品有何變化。當(dāng)出現(xiàn)下列情況時(shí)，就不能再用了。

注射劑：觀察藥液是否澄明，有無(wú)變色等。注射劑除個(gè)別特殊的品種允許有輕微渾濁外，一般都是澄明的液體。凡有明顯渾濁、沉淀或結(jié)晶析出，經(jīng)加熱不能溶解者均不可使用。還有些中草藥注射液在貯存中容易產(chǎn)生渾濁或沉淀，也不可使用。

片劑、膠囊劑：如發(fā)現(xiàn)藥片有受潮粘連、松片膨大、變形、裂片以及糖衣片變色或嚴(yán)重斑點(diǎn)、變花發(fā)霉等不可使用。如發(fā)現(xiàn)酵母片發(fā)霉生蟲(chóng)，維生素C片氧化變色，阿斯匹林片遇潮后有醋酸的酸味，不可使用。有些中成藥如舒筋活血片吸潮后變棕褐色，藥片松散、粘連不宜使用。膠囊劑容易吸潮發(fā)粘，若內(nèi)容物變質(zhì)，則不可供藥用。

散劑：結(jié)塊發(fā)霉、變色粘連不可使用。

眼藥水：打開(kāi)后要在3—5天左右用完。如發(fā)現(xiàn)存放的眼藥水有變色如絮狀物，不可再用。

酊劑、浸膏劑、糖漿劑：如檢查中發(fā)現(xiàn)有沉淀、發(fā)霉、變色等不可使用。如顛茄合劑貯存過(guò)久有沉淀析出，就不要再繼續(xù)使用;如有些止咳糖漿有發(fā)酵、發(fā)霉?fàn)畈豢墒褂谩?/p>

軟膏劑：一般較穩(wěn)定，但應(yīng)檢查其基質(zhì)有無(wú)酸敗，異臭，亦應(yīng)檢查有無(wú)油層析出或結(jié)晶析出。若有油層或結(jié)晶析出，經(jīng)加工調(diào)勻后可使用，但若變色、異臭者則不能使用。

丸劑：變色、發(fā)干、霉變生蟲(chóng)、有異味不能使用。

3、怎樣合理使用抗菌藥?

保證合理使用抗菌藥物要牢記三不三問(wèn)要點(diǎn)，并且實(shí)踐在生活當(dāng)中，是可以讓病菌無(wú)計(jì)可施地!

(1)不自行購(gòu)買(mǎi)──抗生素是處方藥物，不要自己當(dāng)醫(yī)師，有病一定要去看病!

(2)不主動(dòng)要求──抗生素是用來(lái)對(duì)付細(xì)菌的，所以要在確定細(xì)菌感染時(shí)才有療效，這就需要專業(yè)的評(píng)估。如果是感冒就醫(yī)，有百分之九十的感冒都不是細(xì)菌感染，而且抗生素并不能加速?gòu)?fù)原，不必主動(dòng)向醫(yī)師要求開(kāi)抗生素。

(3)不隨便停藥──抗生素治療針對(duì)不同的細(xì)菌及目的，有一定的療程，一旦需要使用抗生素來(lái)治療，就要乖乖地按時(shí)服藥，直到藥物吃完為止，以維持藥物在身體里的足夠濃度，以免制造出抗藥性細(xì)菌而讓它伺機(jī)而起。

看病的時(shí)候，與醫(yī)生多一點(diǎn)互動(dòng)，學(xué)會(huì)三問(wèn)。

(1)我生的病與細(xì)菌感染有沒(méi)有關(guān)系?只有向醫(yī)師詢問(wèn)，才能更了解自己的身體及疾病的成因。

(2)我需要吃抗生素嗎?針對(duì)不同的疾病，有不同的治療方法，像過(guò)敏與細(xì)菌感染所須的治療措施，都不一樣，只有細(xì)菌感染才須要使用抗生素治療，有些疾病甚至不須要使用藥物也會(huì)自己痊愈，所以應(yīng)向醫(yī)師詢問(wèn)自己的疾病是否是細(xì)菌感染，是不是真的非吃抗生素才能痊愈。

(3)我應(yīng)該如何吃抗生素?一旦確定診斷，經(jīng)醫(yī)師判斷須使用抗生素治療，也應(yīng)詢問(wèn)醫(yī)師正確的用藥方式，包括多久吃一次、該吃多久。如果癥狀改善，是否可以自行停止服藥，以及這次領(lǐng)的藥吃完后，是否還須返診，這些問(wèn)題都該在門(mén)診時(shí)問(wèn)清醫(yī)師，并在領(lǐng)藥時(shí)詢問(wèn)藥師哪一種是抗生素，服藥時(shí)需注意些什么，才能藥到病除。

只要能做到這三不三問(wèn)，就可以比較有效的防止濫用抗菌藥物。

4、使用抗生素的5個(gè)誤區(qū)

誤區(qū)1：抗生素=消炎藥

多數(shù)人誤以為抗生素可以治療一切炎癥。實(shí)際上抗生素僅適用于由于細(xì)菌引起的炎癥，而對(duì)由病毒引起的炎癥無(wú)效。日常生活中經(jīng)常發(fā)生的局部軟組織的淤血、紅腫、疼痛、過(guò)敏反應(yīng)引起的接觸性皮炎、藥物性皮炎以及病毒引起的炎癥等，都不宜使用抗生素來(lái)進(jìn)行治療。

誤區(qū)2：抗生素可預(yù)防感染

抗生素是用來(lái)殺滅引起炎癥的微生物的，沒(méi)有預(yù)防感染的作用。相反、長(zhǎng)期使用抗生素會(huì)引起細(xì)菌耐藥。

誤區(qū)3：感冒就用抗生素

病毒或者細(xì)菌都可以引起感冒。其實(shí)，很多感冒都屬于病毒性感冒。嚴(yán)格意義上講，對(duì)病毒性感冒并沒(méi)有什么有效的藥物，只是對(duì)癥治療，而不需要抗生素。

誤區(qū)4：發(fā)燒就用抗生素

對(duì)病毒性感冒、麻疹、腮腺炎、傷風(fēng)、流感等患者給予抗生素治療有害無(wú)益。咽喉炎、上呼吸道感染者多為病毒引起，抗生素?zé)o效。

誤區(qū)5：一旦有效就停藥

抗生素的使用有一個(gè)周期。用藥時(shí)間不足的話，有可能根本見(jiàn)不到效果;即便見(jiàn)了效，也應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下服夠必須的周期。如果有了一點(diǎn)效果就停藥的話，不但治不好病，即使已經(jīng)好轉(zhuǎn)的病情也可能因?yàn)闅堄嗉?xì)菌作怪而反彈。

5、什么是藥品不良反應(yīng)，發(fā)生藥品不良反應(yīng)應(yīng)該怎么辦?

藥品不良反應(yīng)是指合格藥品在正常用法用量下出現(xiàn)的與用藥目的無(wú)關(guān)的、有害的和意料之外的反應(yīng)，它不包括無(wú)意或故意超劑量用藥引起的反應(yīng)及用藥不當(dāng)引起的反應(yīng)。

在現(xiàn)實(shí)生活中，藥品不良反應(yīng)的發(fā)生率是相當(dāng)高的，特別是長(zhǎng)期使用或用藥量較大時(shí)情況更為嚴(yán)重，甚至出現(xiàn)嚴(yán)重的毒副反應(yīng)。嚴(yán)格地講，幾乎所有藥物在一定條件下都可能引起不良反應(yīng)。但是，只要合理用藥，就能避免或使其危害降低到最低限度。

如發(fā)生藥品不良反應(yīng)的癥狀，首先要停止服用可疑的藥品，并向醫(yī)生咨詢。可疑癥狀如確屬藥品不良反應(yīng)，今后應(yīng)慎重服用該種藥品。如果不良反應(yīng)十分嚴(yán)重，應(yīng)避免再服用同樣的藥物。如果不良反應(yīng)已發(fā)生且非常嚴(yán)重，應(yīng)該去醫(yī)院就診治療，及時(shí)使用有助于藥物從體內(nèi)排出，保護(hù)有關(guān)臟器功能的其他藥品。根據(jù)國(guó)家《藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)管理辦法(試行)》的規(guī)定，個(gè)人發(fā)現(xiàn)藥品的可疑不良反應(yīng)，可以向各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)中心報(bào)告。

6、中藥泡茶常服有害

近年來(lái)，中草藥當(dāng)茶飲也成為一種時(shí)尚，但是藥學(xué)專家提醒人們，有些干花、中草藥當(dāng)茶飲用對(duì)身體并無(wú)大礙，但有些卻不宜飲用。如決明子雖然有降血脂的作用，但同時(shí)可引起腹瀉，長(zhǎng)期飲用對(duì)身體不利。甘草長(zhǎng)期服用會(huì)引起血壓升高。干花泡茶，也不是絕對(duì)安全，如飲用野菊花茶后，少數(shù)人出現(xiàn)胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、便溏等消化道反應(yīng)，脾胃虛寒者、孕婦不宜。正在服用西藥的患者飲用中草藥茶更應(yīng)注意，因?yàn)椴贿m當(dāng)?shù)嘏c西藥聯(lián)用可能對(duì)身體造成傷害。

7、服藥忌口并不多余

不是只有中藥才講究飲食禁忌，西藥也是一樣。服藥期間不合理的飲食會(huì)降低藥效，嚴(yán)重的還可能危及生命。

降血壓藥、抗心絞痛藥：忌喝西柚汁、忌吃含鹽高的食品。

抗抑郁藥、痢特靈、抗結(jié)核藥、抗腫瘤藥：忌吃奶酪、香蕉、油梨、豆?jié){、啤酒等含酪胺較多的食物。

苦味健胃藥、助消化藥、中藥：忌吃糖或甜食。

鈣補(bǔ)沖劑：忌食含草酸豐富的菠菜、茶、杏仁等。

鐵補(bǔ)充劑：忌食過(guò)多動(dòng)、植物油脂。

8、如何區(qū)分藥品的通用名、商品名?

一般情況，藥品既有通用名稱，也有商品名稱。

通用名稱，是由世界衛(wèi)生組織編定的在全球范圍通用和在藥品標(biāo)準(zhǔn)中列入的名稱，如阿司匹林、頭孢曲松鈉。按照規(guī)定，藥品包裝、標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)上都應(yīng)標(biāo)識(shí)通用名，一般來(lái)說(shuō)，通用名應(yīng)該最為醒目，選購(gòu)藥品時(shí)，消費(fèi)者一定要弄清藥品的通用名。

商品名稱，是藥品生產(chǎn)企業(yè)為了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的需要，往往給自己生產(chǎn)的藥品注冊(cè)商品名，以示區(qū)別。如“嚴(yán)迪”是羅紅霉素分散片的商品名，“巴米爾”是阿司匹林的商品名。因此，同樣一種藥品，由于生產(chǎn)企業(yè)、注冊(cè)商標(biāo)和劑型規(guī)格的不同，可能有多種商品名。

9、如何正確區(qū)分藥品和保健食品?

藥品是指用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機(jī)能，并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)。保健食品是指具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

保健食品與藥品最根本的區(qū)別就在于保健食品沒(méi)有確切的治療作用，不能用作治療疾病，只具有保健功能。

首先，藥品和保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)不同，藥品的批準(zhǔn)文號(hào)是“國(guó)藥準(zhǔn)字H(Z、S、F等)*****號(hào)”，而保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)是：“食健字****號(hào)”。其次，藥品和保健食品說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容不同，藥品的說(shuō)明書(shū)中應(yīng)規(guī)定藥品的適應(yīng)癥或者功能主治、用法用量、有效期等內(nèi)容，而保健食品的說(shuō)明書(shū)上注明了保健食品的保健功能、適宜人群和不適宜人群、保質(zhì)期等內(nèi)容。由于藥品和保健食品的生產(chǎn)及配方組成不同，生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制也不同，藥品具有確切的療效和適應(yīng)癥，而保健品是食品，只具有保健功能，沒(méi)有治療功能。國(guó)家食品藥品監(jiān)管局明確規(guī)定保健食品不得宣傳療效，必須在包裝上明顯處標(biāo)明：“本品不能替代藥物。”

需要指出的一點(diǎn)是，現(xiàn)在有個(gè)別保健食品經(jīng)營(yíng)單位，為了擴(kuò)大銷售，搞虛假宣傳，人為地夸大保健品的功能，這就誤導(dǎo)了部分患者，給消費(fèi)者帶來(lái)傷害。因此，廣大消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)藥品或保健食品時(shí)一定要先看準(zhǔn)“批準(zhǔn)文號(hào)”，有病及時(shí)到醫(yī)院就診，以免耽誤正常治療、加重病情。

10、不能把保健品當(dāng)藥用

藥品是用于疾病治療和診斷的，如絞股藍(lán)片是一種藥品。而保健品是用來(lái)保健和輔助治療的，像采用食字號(hào)的絞股藍(lán)茶。兩者之間存在著明顯的區(qū)別。人們可能會(huì)問(wèn)：都是同樣成分，為什么會(huì)同時(shí)存在藥品和保健品?我們?cè)撊绾慰创鼈兡?

第一，兩者的審批手續(xù)不同。藥品的配方必須通過(guò)嚴(yán)格的藥理、病理和毒理檢查和多年的臨床實(shí)驗(yàn)觀察，并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后，藥品方可投入生產(chǎn)和投放市場(chǎng)。保健品是不需要經(jīng)過(guò)醫(yī)院臨床實(shí)驗(yàn)觀察便可生產(chǎn)和投放市場(chǎng)的。可見(jiàn)，藥品是具有確切可靠的療效和適應(yīng)癥的產(chǎn)品，而且有明確的不良反應(yīng)的說(shuō)明。而屬于食品的保健品則無(wú)須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的藥理、病理和毒理檢查、多年的臨床實(shí)驗(yàn)觀察和審查過(guò)程，因此沒(méi)有明確的治療作用和明確的不良反應(yīng)說(shuō)明。

第二，質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)不同。藥品必須在藥廠中進(jìn)行生產(chǎn)，藥廠的生產(chǎn)能力、技術(shù)條件、車間的空氣潔凈度、無(wú)菌標(biāo)準(zhǔn)、原料質(zhì)量等，必須符合國(guó)家藥品食品監(jiān)督管理局對(duì)藥品的質(zhì)量控制要求，國(guó)家都要求所有的生產(chǎn)藥品必須達(dá)到藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)(GMP)。而保健品是可以在食品廠加工生產(chǎn)的，其生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)比藥品低得多。

第三，質(zhì)量控制內(nèi)容不同。作為藥品，不但在生產(chǎn)過(guò)程中有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，就是在生產(chǎn)后，也要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行從外觀到內(nèi)在含量等各方面檢查，符合標(biāo)準(zhǔn)方為合格。而保健品，不僅生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，還僅在檢查細(xì)菌、污染物等衛(wèi)生指標(biāo)合格后即可上市銷售。

由上可見(jiàn)，為了有效治療疾病，消費(fèi)者在選擇同種成分的藥品和保健品時(shí)，為了確保安全和療效，最好選擇標(biāo)有“OTC”(非處方藥)字樣的藥品。在購(gòu)買(mǎi)藥品時(shí)，還應(yīng)仔細(xì)看看是否附有詳細(xì)的藥品說(shuō)明書(shū)。

11、怎樣識(shí)別騙人的違法藥品廣告?

根據(jù)《廣告法》和《藥品管理法》的規(guī)定，藥品廣告的內(nèi)容必須是真實(shí)、合法的，必須以國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)批準(zhǔn)的說(shuō)明書(shū)為準(zhǔn)，不得含有虛假的內(nèi)容。

目前，有一些藥品廣告夸大宣傳，常常蒙蔽消費(fèi)者，誤導(dǎo)消費(fèi)。下面給大家介紹一下識(shí)別虛假?gòu)V告的小常識(shí)。

(1)廣告內(nèi)容中帶有一些絕對(duì)化的語(yǔ)言，如“療效最佳”、“根治”、“安全無(wú)副作用”、“國(guó)家級(jí)新藥”、“最新技術(shù)”、“最高科學(xué)”、“治愈率、有效率達(dá)100%”等，還有一些聲稱“無(wú)效退款”、“保險(xiǎn)公司保險(xiǎn)”的宣傳，這些都是違法藥品廣告，千萬(wàn)不能相信。

(2)利用醫(yī)療機(jī)構(gòu)或者專家、醫(yī)生、患者、兒童的名義、形象進(jìn)行宣傳的，也是違法廣告，這樣的廣告無(wú)論說(shuō)得多么誘人動(dòng)聽(tīng)，大家都不要相信。

(3)對(duì)在公共場(chǎng)所(如公園、影劇院、賓館、廣場(chǎng))進(jìn)行以健康講座、咨詢、免費(fèi)送藥、附贈(zèng)藥品或禮品，以及上門(mén)贈(zèng)送藥品等名義進(jìn)行的藥品宣傳、推薦等活動(dòng)，也不要貪圖便宜，以免受騙上當(dāng)。

食品藥品安全知識(shí)教育資料

一、 什么是食品質(zhì)量安全?

食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：

一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問(wèn)題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。

二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。

三是濫用食品標(biāo)識(shí)。例：偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說(shuō)明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(shí)(進(jìn)口食品)等。

二、 什么叫食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度?

食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度是指為保證食品的質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具備規(guī)定條件的產(chǎn)品才允許生產(chǎn)銷售的一種行政監(jiān)管制度。它是一項(xiàng)行政許可制度。制度建立的原則是事先保證和事后監(jiān)督相結(jié)合、政府監(jiān)管和企業(yè)自律相結(jié)合、充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用。它主要包括三項(xiàng)基本內(nèi)容：

1、食品生產(chǎn)企業(yè)必備條件審查制度：在國(guó)內(nèi)加工銷售食品的企業(yè)，必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的必備條件，并按規(guī)定程序取得《食品生產(chǎn)許可證》后方可生產(chǎn)食品;

2、強(qiáng)制檢驗(yàn)制定：食品生產(chǎn)企業(yè)必須履行法律義務(wù)，產(chǎn)品經(jīng)檢格后方可出廠銷售;

3、食品質(zhì)量安全標(biāo)志制度：檢驗(yàn)合格出廠銷售的食品必須在其包裝上加印(貼)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，即“QS”標(biāo)志。

三、 目前必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品有哪些?

第一批必須標(biāo)注QS的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。

第二批必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品共分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品(糖和味精)、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。

第三批必須標(biāo)注QS的食品共分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品。

四、 如何判別偽劣食品?

偽劣食品猶如過(guò)街老鼠，人人喊打。但人們?cè)谌粘Ｙ?gòu)物時(shí)卻難以識(shí)別。《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場(chǎng)而退出市場(chǎng)。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長(zhǎng)、散、低、小”。

一防“艷”。對(duì)顏色過(guò)分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問(wèn)題?

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。

三防“長(zhǎng)”。盡量少吃保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。

四防“反”。就是防反自然生長(zhǎng)的食物，如果食用過(guò)多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。

五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。

六防“低”。“低”是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。

七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來(lái)自地下加工廠。

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