怎么寫衛(wèi)生管理制度
2.工作中不得有吸煙、嚼檳榔、口香糖飲食等可能污染食品行為。
3.食品應(yīng)在工作臺上調(diào)理，容器不得直接放置地面。
4.每年應(yīng)至少接受健康檢查一次，如患出疹、濃瘡、外傷、結(jié)核病、A型肝炎及腸道傳染病等可能造成食品污染之疾病，不得從事與食品有關(guān)之工作，經(jīng)治愈復(fù)檢查合格后方得再行從業(yè)。
5.保持雙手干凈，經(jīng)常洗滌及消毒，不得蓄留指甲、涂指甲油及佩戴飾物。
6.手指不可觸及餐具之邊緣、內(nèi)面或飲食物。
7.嚴(yán)格收貨制度，是否按規(guī)定驗(yàn)貨，要有收獲記錄，食品檢驗(yàn)證、衛(wèi)生許可證、進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識及生產(chǎn)日期。
8.食品要有專門庫房存放，不得與非食品混放。不得存放食品添加劑、工業(yè)色素、工業(yè)用鹽。食品原料與成品分別妥善保存，防治污染及腐敗。
9.應(yīng)有足夠而清潔之冷藏、冷凍設(shè)備。溫度需保持冷藏7℃以下，冷凍零下18℃以下。冰箱增加負(fù)責(zé)人標(biāo)簽。
10.冰箱、冷庫內(nèi)的食品需生、熟分開存放，避免相互污染。
11.灶面、抽油煙機(jī)應(yīng)保持完整清潔,并不得污染其它場所。
12.廚房內(nèi)滅蠅燈必須打開，門窗必須保持關(guān)閉，定期殺蟲和滅鼠。
13.剩余之菜肴、廚房及其他廢棄物應(yīng)使用密蓋垃圾桶或廚具桶適當(dāng)處理.要節(jié)約使用食用調(diào)和油，循環(huán)使用避免浪費(fèi)。必須廢棄油脂要放入指定容器，有專人管理。
14.各廚房須裝有洗手、消毒設(shè)施，定期維護(hù)。
15.加工后的原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染。必須分類存放原料、半成品、成品，要有明顯標(biāo)示。
16.應(yīng)至少有兩套以上之刀及砧板，明確標(biāo)示且分別處理生食、熟食。切割不再加熱即可食用之食品及水果，必須使用塑料砧板。刀及砧板使用后應(yīng)確實(shí)洗凈殺菌完全，并不得有裂縫，不用時應(yīng)側(cè)放或懸掛以保持干燥。
17.加熱保溫食品之中心溫度不得低于60℃。食品調(diào)制后置于室溫下不得超過2小時。加工過得食品須快速冷卻(置于冰水中或把底部墊起通風(fēng))。
18.出菜前嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，避免腐敗變質(zhì)的食品出給客人。隔餐隔夜的熟制品使用前應(yīng)充分加熱并檢查食品質(zhì)量。
19.五專(專用房間、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施)是否符合要求。
20.不準(zhǔn)帶客人進(jìn)入廚房區(qū)域。除工程部、保安部正常檢查設(shè)備和廚房消防安全的人員外，其他任何部門員工不得擅自進(jìn)入廚房。如有特別原因進(jìn)入廚房，須經(jīng)行政總廚許可。供應(yīng)商不得進(jìn)入廚房。
21.保持通道暢通、干燥。廚房只能有一個通道。廚房下班后，廚房鑰匙由當(dāng)班廚師負(fù)責(zé)人交前臺保管，管事部員工打掃衛(wèi)生時再去前臺領(lǐng)取。
怎么寫衛(wèi)生管理制度篇2
辦公樓公用廁所由于垃圾、雜物堵塞，長時間缺乏維護(hù)、修繕，造成無法正常使用。經(jīng)過前段時間的疏通、清理和修繕，現(xiàn)已恢復(fù)使用。為進(jìn)一步保證辦公樓公用廁所整潔衛(wèi)生，使用正常，特制定如下管理制度：
一、廁所衛(wèi)生實(shí)行包干職責(zé)制。每個單位都要承擔(dān)必須的廁所衛(wèi)生清理任務(wù)。
二、職責(zé)到位。職責(zé)單位要明確專人負(fù)責(zé)，務(wù)必每一天打掃一次。
三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。大小便隨時沖刷，無殘留，無異味，廁所地面持續(xù)干凈，無紙屑、煙蒂等雜物，無污跡，無衛(wèi)生死角。
怎么寫衛(wèi)生管理制度篇3
學(xué)校食堂衛(wèi)生工作是學(xué)校安全工作的一件大事，關(guān)系到學(xué)校全體師生的健康與生命安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定學(xué)校食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。
一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由食堂管理人員負(fù)責(zé)。每天作好進(jìn)出庫登記，精制飯菜存放不得超過2小時，每天由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。
二、每天堅(jiān)持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱，溫度應(yīng)在2-8攝氏度，具體管理由總務(wù)處負(fù)責(zé)。
三、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的食品衛(wèi)生安全。班上準(zhǔn)備肥皂，要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。
四、一旦發(fā)生食物中毒，立即報(bào)告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組，再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)教育局和市疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院，進(jìn)行搶救。
五、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實(shí)專人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)，每間確立固定的員工，嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確，責(zé)任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。
六、食堂管理人員指定專人負(fù)責(zé)餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴(yán)格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔。
七、凡不負(fù)責(zé)任，檢查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，學(xué)校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任，造成嚴(yán)重后果的，報(bào)有關(guān)部門追究其刑事責(zé)任。
怎么寫衛(wèi)生管理制度篇4
一、主管負(fù)責(zé)人，對賓館衛(wèi)生負(fù)全面管理責(zé)任。并承擔(dān)衛(wèi)生管理職能。
1、組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
2、制訂賓館衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。
3、檢查賓館衛(wèi)生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。
4、對賓館衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理。
5、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。
二、從業(yè)人員健康檢查制度
1、賓館從業(yè)人員應(yīng)按《賓館衛(wèi)生法》規(guī)定，每年進(jìn)行一次健康檢查，如遇特殊情況還應(yīng)接受臨時檢查。
2、新參加工作或臨時參加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。
3、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛(wèi)生的應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。
三、個人衛(wèi)生制度
1、應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應(yīng)戴口罩。
2、不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所。
3、不得在賓館內(nèi)吸煙和隨地吐痰。
4、非工作人員不得隨意進(jìn)出垃圾處理區(qū)。
5、工作人員都應(yīng)做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。
怎么寫衛(wèi)生管理制度篇5
為防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本管理制度。
一、食品衛(wèi)生
1、不收、不用、不做不新鮮或已爛變質(zhì)的原料。
2、洗滌整理原料時，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。
3、各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免交叉污染。
4、原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。
5、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應(yīng)分開存放。
6、冰箱應(yīng)經(jīng)常清洗，保持清潔干凈。
7、熟食品、鹵菜等應(yīng)妥善保管，經(jīng)常檢查，以免變質(zhì)。冬天放在外面，應(yīng)用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。
8、剩飯菜應(yīng)保管在通風(fēng)冰爽的地方，隔餐隔夜的飯菜要回鍋燒透后才能食用。
9、直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應(yīng)使用各種工具拿取。
10、調(diào)料器具應(yīng)加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過濾后，再倒入瓶內(nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用，并要保持潔凈。
11、發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時，應(yīng)妥善處理，不準(zhǔn)分發(fā)爛變質(zhì)的菜點(diǎn)，以防食物中毒。
二、餐具衛(wèi)生
餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒。
1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。
2、餐具柜和點(diǎn)心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門。
三、環(huán)境衛(wèi)生
1、周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。
2、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲，在食堂周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬。
3、餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。
4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。
5、門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。
四、個人衛(wèi)生
1、常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。
2、上班前應(yīng)整容，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。
3、上廁所應(yīng)脫下工作服，出廁應(yīng)洗手。
4、定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，及時調(diào)整工作崗位。
五、飲食衛(wèi)生“五四制”
（一）由原料到成品實(shí)行“四不制度”
1、采購員不買爛變質(zhì)的原料；
2、保管員不收爛變質(zhì)的原料；
3、廚師不用爛變質(zhì)的原料；
4、服務(wù)員不用爛變質(zhì)的食品。
（二）成品（食品）存放實(shí)行“四隔離”
1、生成熟隔離；
2、成品與半成品隔離；
3、食品與雜物，藥物隔離；
4、食品與天然冰隔離。
（三）用餐具實(shí)行“四過關(guān)”
1、洗
2、刷
3、沖
4、消毒（蒸汽或開水）
（四）環(huán)境衛(wèi)生采用“四定”辦法
1、定人
2、定物
3、定時間
4、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
（五）個人衛(wèi)生做到“四勤”
1、勤洗手、剪指甲；
2、勤洗澡、理發(fā)；
3、勤洗衣服、被褥；
4、勤換工作服。
六、發(fā)生食物中毒或疑心食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：
（一）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)、教育行政部門和當(dāng)?shù)厝嗣裾?dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告。
（二）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人
（三）保留造成食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
（四）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
（五）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
食堂工作人員必須服從學(xué)校規(guī)定的就餐時間按時開餐。
對違本規(guī)定，造成重食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。
怎么寫衛(wèi)生管理制度篇6
一、醫(yī)院制定并落實(shí)醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生管理制度篇和手衛(wèi)生實(shí)施規(guī)范，配備有效、便捷的手衛(wèi)生設(shè)備和設(shè)施，為醫(yī)務(wù)人員執(zhí)行手衛(wèi)生措施提供必要條件。
二、開展手衛(wèi)生工作的全員性培訓(xùn)。使所有醫(yī)務(wù)人員加強(qiáng)無菌觀念和預(yù)防醫(yī)院感染的意識，掌握必要的手衛(wèi)生知識，掌握正確的手衛(wèi)生方法，保證洗手與手消毒效果。
三、醫(yī)院感染管理部門加強(qiáng)對本機(jī)構(gòu)醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生工作的指導(dǎo)，提高醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生的依從性。
四、凡醫(yī)務(wù)人員工作和活動場所的水池旁必須配備洗手液和手消毒劑，張貼洗手方法與洗手標(biāo)志。工作人員在上班前、下班后、接觸患者前后必須進(jìn)行洗手和手的消毒。
附：洗手六步法（采用非接觸洗手裝置）
一、掌心相對，手指并攏，相互揉搓；
二、手心對手背沿指縫相互揉搓，交換進(jìn)行；
三、掌心相對，雙手交叉指縫相互揉搓；
四、右手握住左手大拇指旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進(jìn)行；
五、彎曲手指使關(guān)節(jié)在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進(jìn)行；
六、將五個手指尖并攏放在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進(jìn)行；
七、必要時增加對手腕的清洗。
怎么寫衛(wèi)生管理制度篇7
為了認(rèn)真貫徹《中華人民共和國職業(yè)病防治法》，預(yù)防、控制和消除職業(yè)病危害，防治職業(yè)病，保護(hù)我公司職工的健康及其相關(guān)權(quán)益，改善生產(chǎn)作業(yè)環(huán)境，搞好職業(yè)衛(wèi)生工作，經(jīng)職業(yè)衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組討論，制定本職業(yè)衛(wèi)生管理制度：
一、各部門、各車間在公司總經(jīng)理、職業(yè)衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，履行各自職責(zé)，做好職業(yè)病防治工作。建立好本單位的職業(yè)衛(wèi)生管理檔案及有關(guān)檔案，并妥善保存。
二、嚴(yán)格執(zhí)行職業(yè)病危害項(xiàng)目申報(bào)的規(guī)定。
三、依法履行向職工職業(yè)病危害告知義務(wù)。與職工簽訂勞動合同時，將工作過程中可能產(chǎn)生的職業(yè)病危害因素及其后果、職業(yè)病防護(hù)措施和待遇如實(shí)告知職工，并在勞動合同中寫明。并以標(biāo)志、公告等形式提高職工對職業(yè)病危害的防范意識。四、依法執(zhí)行建設(shè)項(xiàng)目“三同時”審查制度，按照《中華人民共和國職業(yè)病防治法》的規(guī)定進(jìn)行職業(yè)病危害的預(yù)評價(jià)、審查認(rèn)可、職業(yè)病危害控制效果評價(jià)、驗(yàn)收認(rèn)可等程序。
五、對產(chǎn)生職業(yè)病危害的工作場所逐步采取技術(shù)改造、配備必要的防護(hù)設(shè)施、防護(hù)用品等，落實(shí)各項(xiàng)防護(hù)措施，積極改善勞動條件。向職工提供符合職業(yè)病防治要求的職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施和個人防護(hù)用品。
六、定期、不定期組織對各部門、各車間職業(yè)病防治措施落實(shí)情況的檢查，對查出的問題及時處理，或上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組處理，落實(shí)部門按期解決。
七、依法組織對職工進(jìn)行上崗前、在崗期間、離崗時的職業(yè)健康檢查，發(fā)現(xiàn)有與從事的職業(yè)有關(guān)的健康損害的職工，及時調(diào)離原崗位，并妥善安置。依法組織本單位職業(yè)病患者的診療。
八、依法組織對職工的職業(yè)衛(wèi)生教育與培訓(xùn)。
九、組織開展對本單位各作業(yè)場所的職業(yè)病危害因素日常監(jiān)測，建立好本單位的職業(yè)病危害因素監(jiān)測檔案，并妥善保存。
十、定期委托有資質(zhì)的職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對作業(yè)場所進(jìn)行職業(yè)病危害檢測與評價(jià)，檢測與評價(jià)結(jié)果及時向衛(wèi)生行政部門報(bào)告，并向職工公布。
十一、建立應(yīng)急救援預(yù)案，成立應(yīng)急救援分隊(duì)，落實(shí)職責(zé)，以利急需，嚴(yán)格執(zhí)行職業(yè)病危害事故報(bào)告制度。
怎么寫衛(wèi)生管理制度篇8
根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：
一、崗位職責(zé)制度
1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對食品的經(jīng)營負(fù)全面職責(zé);負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。
2、管理人員崗位職責(zé)：對食品安全管理工作負(fù)直接職責(zé);按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染;建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工持續(xù)日常個人衛(wèi)生;負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營食品的質(zhì)量;發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報(bào)告。
3、購銷人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品;嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購食品;進(jìn)貨時認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》和食品合格的證明文件等;確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向食品安全管理人員報(bào)告。
二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度
1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員務(wù)必經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員務(wù)必取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔。上崗時務(wù)必穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，持續(xù)清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品務(wù)必存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。
三、銷售管理制度
1、經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源持續(xù)規(guī)定的距離，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。
2、《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應(yīng)懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職管理人員。
3、食品陳列設(shè)施布局合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，食品與非食品分開存放;不出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理。
4、散裝食品銷售務(wù)必按“生熟分離”原則，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器，并貼合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋。應(yīng)在盛放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食品標(biāo)識牌”，標(biāo)識出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等資料，做到“一貨一牌、貨牌對應(yīng)”。銷售直接入口的散裝食品務(wù)必由專人負(fù)責(zé)，為消費(fèi)者帶給分揀和包裝服務(wù)，帶給給消費(fèi)者貼合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時應(yīng)穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。
5、生鮮食品應(yīng)銷售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施，配備貼合要求的檢測設(shè)備。
6、熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，采用非手動式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。
四、倉庫管理制度
1、食品倉庫務(wù)必做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并詳細(xì)記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況等，并按入庫時光的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設(shè)有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。
2、食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)，持續(xù)庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。
3、食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標(biāo)識。
五、除蟲滅害制度
1、食品銷售場所內(nèi)不得使用鼠藥，配備必須數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設(shè)施，定期消毒。
2、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時光進(jìn)行，實(shí)施時，對各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。
六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度
1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成績與獎懲掛鉤。
2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，做到每一天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改善的，按有關(guān)獎懲制度嚴(yán)格處理。
怎么寫衛(wèi)生管理制度篇9
1、內(nèi)容與范圍
1.1.為貫徹執(zhí)行《中華人民共和國職業(yè)病防治法》，體現(xiàn)“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的職業(yè)病防治方針，保證企業(yè)建設(shè)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)符合衛(wèi)生要求，控制
生產(chǎn)過程產(chǎn)生的各類職業(yè)病危害因素，改善勞動條件以保障職工的身體健康，促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展，特制定本制度。
1.2作業(yè)場所職業(yè)危害，是指從業(yè)人員在從事職業(yè)活動中，由于接觸粉塵、毒物等有害因素而對身體健康所造成的各種損害。作業(yè)場所職業(yè)危害按照《職業(yè)病危害因素分類目錄》確定。
1.3本制度適用于公司所屬各單位。
1.4定義：
1.4.1職業(yè)病：是指企業(yè)、事業(yè)單位和個體經(jīng)濟(jì)組織等用人單位的勞動者在職業(yè)活動中，因接觸粉塵、放射性物質(zhì)和其他有毒、有害因素而引起的疾病。”
1.4.2職業(yè)危害作業(yè)人員：是指接觸職業(yè)病危害因素(化學(xué)因素、物理因素和生物因素)的勞動者。
2、職責(zé)
2.1公司主要領(lǐng)導(dǎo)全面負(fù)責(zé)職業(yè)病防治工作。
2.2工會組織依法對職業(yè)病防治工作進(jìn)行監(jiān)督，維護(hù)勞動者的合法權(quán)益并參與公司制度修改。
2.3安全生產(chǎn)管理部
2.3.1負(fù)責(zé)制定公司年度職業(yè)衛(wèi)生目標(biāo)和方策計(jì)劃。
2.3.2負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)各事業(yè)部/中心每年度進(jìn)行的職業(yè)病危害因素識別與確認(rèn)，對外協(xié)調(diào)聯(lián)系檢測，結(jié)果數(shù)據(jù)分析、評價(jià)存檔，杜絕公司三、四級職業(yè)危害。
2.3.3負(fù)責(zé)指導(dǎo)各事業(yè)部/中心正確識別職業(yè)病危害作業(yè)和特種作業(yè)人員，分別建立作業(yè)人員登記臺帳，職業(yè)病危害作業(yè)人員每年及特種作業(yè)人員每兩年進(jìn)行職業(yè)健康檢查并建立健全健康檔案。
2.3.4負(fù)責(zé)組織安排疑似職業(yè)病病人的觀察治療、診斷和處理。
2.3.5負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)配合職業(yè)病診斷機(jī)構(gòu)進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查取證及職業(yè)病診斷。負(fù)責(zé)上報(bào)公司年度職業(yè)健康年報(bào)表、職業(yè)病病人相關(guān)信息、職業(yè)危害控制效果評價(jià)報(bào)告、職業(yè)危害防護(hù)設(shè)施驗(yàn)收批復(fù)文件至所在地安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門備案。
2.3.6配合工藝工程院實(shí)施公司新、改、擴(kuò)建建設(shè)項(xiàng)目和技術(shù)改造項(xiàng)目可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的，進(jìn)行職業(yè)病危害預(yù)評價(jià)及竣工驗(yàn)收前的職業(yè)病控制效果評價(jià)。建設(shè)項(xiàng)目竣工驗(yàn)收時，其職業(yè)病防護(hù)設(shè)施經(jīng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門驗(yàn)收合格后，方可投入正式生產(chǎn)和使用。
2.3.7負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)實(shí)施公司年度作業(yè)環(huán)境專項(xiàng)治理項(xiàng)目的立項(xiàng)、報(bào)批并監(jiān)督完成。
2.3.8負(fù)責(zé)實(shí)施對各專業(yè)廠分管安全和兼職職業(yè)衛(wèi)生管理人員的定期培訓(xùn);配合指導(dǎo)對從事職業(yè)病危害作業(yè)人員崗前、崗中定期職業(yè)衛(wèi)生專業(yè)知識培訓(xùn)。
2.3.9負(fù)責(zé)審核發(fā)放平臺從事職業(yè)病危害作業(yè)人員的保健費(fèi)。
2.3.10負(fù)責(zé)對各事業(yè)部/中心上報(bào)的作業(yè)場所職業(yè)危害申報(bào)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)進(jìn)行審核、整理、匯編、匯總。
2.3.11負(fù)責(zé)填報(bào)公司作業(yè)場所職業(yè)危害申報(bào)表及報(bào)批工作，電子版本報(bào)合肥市安全監(jiān)督管理局，上報(bào)材料整理歸檔。
2.4事業(yè)部/中心
2.4.1依據(jù)公司年度職業(yè)衛(wèi)生目標(biāo)方策進(jìn)行分解，制定職業(yè)衛(wèi)生年度工作計(jì)劃。
2.4.2負(fù)責(zé)作業(yè)場所職業(yè)病危害因素的識別、登記并上報(bào)安全生產(chǎn)管理部備案，組織實(shí)施現(xiàn)場檢測，數(shù)據(jù)存檔。
2.4.3負(fù)責(zé)職業(yè)病危害作業(yè)場所公告欄的設(shè)置，公布相關(guān)職業(yè)衛(wèi)生操作規(guī)程、管理制度，設(shè)置危險(xiǎn)化學(xué)品使用場所的安全告示牌、MSDS和職業(yè)病危害因素檢測結(jié)果告知牌。
2.4.4負(fù)責(zé)識別職業(yè)病危害和特種作業(yè)人員并上報(bào)安全生產(chǎn)管理部備案，組織實(shí)施定期的職業(yè)健康體檢，并建立個人健康檔案。
2.4.5負(fù)責(zé)組織實(shí)施從事職業(yè)病危害和特種作業(yè)的新員工上崗前、離崗人員健康體檢，結(jié)果分析并建檔，杜絕職業(yè)禁忌癥。
2.4.6負(fù)責(zé)承擔(dān)疑似職業(yè)病病人在診斷、醫(yī)學(xué)觀察期間所發(fā)生醫(yī)療費(fèi)用，并按公傷審批程序上報(bào)。
2.4.7負(fù)責(zé)組織實(shí)施職業(yè)危害防護(hù)設(shè)備設(shè)施的經(jīng)常性的維護(hù)、檢修和保養(yǎng)，定期檢測其性能和效果，確保其處于正常狀態(tài)并做好記錄。不得擅自拆除或者停止使用職業(yè)危害防護(hù)設(shè)施。
2.4.8負(fù)責(zé)實(shí)施對從事職業(yè)病危害作業(yè)人員保健費(fèi)的審核、發(fā)放。(標(biāo)準(zhǔn)見附表)
2.4.9負(fù)責(zé)組織實(shí)施從事職業(yè)病危害作業(yè)人員定期職業(yè)衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。
2.4.10負(fù)責(zé)對職業(yè)病患者或職業(yè)禁忌癥者的調(diào)崗。
2.4.11負(fù)責(zé)為從業(yè)人員提供符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的職業(yè)危害防護(hù)用品，并督促、教育、指導(dǎo)從業(yè)人員按照使用規(guī)則正確佩戴、使用，不得發(fā)放錢物替代發(fā)放職業(yè)危害防護(hù)用品。
2.4.12不得安排未成年工從事接觸職業(yè)危害的作業(yè);不得安排孕期、哺乳期的女職工從事對本人和胎兒、嬰兒有危害的作業(yè)。
2.4.13負(fù)責(zé)每年一次申報(bào)本單位的職業(yè)危害，提交《作業(yè)場所職業(yè)危害申報(bào)表》和下列有關(guān)資料：
(一)生產(chǎn)經(jīng)營單位的基本情況;
(二)產(chǎn)生職業(yè)危害因素的生產(chǎn)技術(shù)、工藝和材料的情況;
(三)作業(yè)場所職業(yè)危害因素的種類、濃度和強(qiáng)度的情況;
(四)作業(yè)場所接觸職業(yè)危害因素的人數(shù)及分布情況;
(五)職業(yè)危害防護(hù)設(shè)施及個人防護(hù)用品的配備情況;
(六)對接觸職業(yè)危害因素從業(yè)人員的管理情況;
(七)法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他資料。
2.4.14作業(yè)場所職業(yè)危害申報(bào)采取電子方式，報(bào)安全生產(chǎn)管理部。
2.4.15下列事項(xiàng)發(fā)生了重大變化，負(fù)責(zé)向安全生產(chǎn)管理部申報(bào)變更：
(一)進(jìn)行新建、改建、擴(kuò)建、技術(shù)改造或者技術(shù)引進(jìn)的，在建設(shè)項(xiàng)目竣工驗(yàn)收之日起20日內(nèi)進(jìn)行申報(bào);
(二)因技術(shù)、工藝或者材料發(fā)生變化導(dǎo)致原申報(bào)的職業(yè)危害因素及其相關(guān)內(nèi)容發(fā)生重大變化的，在技術(shù)、工藝或者材料變化之日起15日內(nèi)進(jìn)行申報(bào);
2.5技術(shù)中心工藝工程院
2.5.1負(fù)責(zé)組織實(shí)施公司新、改、擴(kuò)建建設(shè)項(xiàng)目中職業(yè)衛(wèi)生的設(shè)計(jì)、施工和評價(jià)驗(yàn)收，投產(chǎn)使用須符合《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《工作場所有害因素職業(yè)接觸限值》要求并通過安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門的評價(jià)驗(yàn)收。
2.5.2負(fù)責(zé)根據(jù)公司年度作業(yè)環(huán)境專項(xiàng)治理計(jì)劃承擔(dān)責(zé)任項(xiàng)目方案設(shè)計(jì)評審及實(shí)施移交。
2.6人力資源部
2.6.1督促各事業(yè)部/中心職業(yè)病危害及特種作業(yè)人員體檢后，崗位禁忌癥、職業(yè)病患者的崗位調(diào)離工作。
2.6.2負(fù)責(zé)組織安排公司平臺從事職業(yè)病危害作業(yè)的新員工崗前體檢工作，杜絕發(fā)生職業(yè)禁忌癥者上崗。
2.6.3負(fù)責(zé)與從業(yè)人員訂立勞動合同(含聘用合同，下同)時，應(yīng)當(dāng)將工作過程中可能產(chǎn)生的職業(yè)危害及其后果、職業(yè)危害防護(hù)措施和待遇等如實(shí)告知從業(yè)人員，并在勞動合同中寫明，不得隱瞞或者欺騙。依法為從業(yè)人員辦理工傷保險(xiǎn)，繳納保險(xiǎn)費(fèi)。3、工作程序
3.1職業(yè)病危害及特種作業(yè)人員體檢管理
3.1.1各事業(yè)部/中心統(tǒng)計(jì)人員名單并上報(bào)安全生產(chǎn)管理部。
3.1.2安全生產(chǎn)管理部與合肥疾病控制中心、醫(yī)院聯(lián)系，確定體檢項(xiàng)目和日期，組織實(shí)施，體檢結(jié)果分析建檔。
3.1.3安全生產(chǎn)管理部輸出體檢結(jié)果處理報(bào)告，人力資源部及各事業(yè)部/中心對職業(yè)病患者或職業(yè)禁忌癥者出示調(diào)崗證，安排調(diào)離原崗位。
3.1.4安全生產(chǎn)管理部安排職業(yè)病患者或觀察對象進(jìn)行醫(yī)治或療養(yǎng)并上報(bào)衛(wèi)生行政主管部門。
3.1.5人力資源部及各事業(yè)部安排將要從事職業(yè)病危害作業(yè)的新員工進(jìn)行崗前體檢，醫(yī)院實(shí)施體檢，體檢結(jié)果報(bào)告安全生產(chǎn)管理部及各事業(yè)部，并分析剔除職業(yè)禁忌癥，信息反饋人力資源部并組織安排新員工上崗。3.1.6各事業(yè)部/中心安排從事職業(yè)病危害作業(yè)人員在退休、離崗或變換工種時到醫(yī)院進(jìn)行體檢，體檢結(jié)果報(bào)告各事業(yè)部備案并建檔。3.2職業(yè)病危害作業(yè)場所的監(jiān)測、治理管理
3.2.1各事業(yè)部/中心填報(bào)職業(yè)病危害作業(yè)登記表并制作平面布置圖上報(bào)安全生產(chǎn)管理部。
3.2.2安全生產(chǎn)管理部與合肥疾病控制中心聯(lián)系，確定檢測項(xiàng)目和時間，組織實(shí)施，檢測結(jié)果存檔。
3.2.3各事業(yè)部/中心分析檢測結(jié)果，對不符合國家《工作場所有害因素職業(yè)接觸限值》要求的職業(yè)病危害作業(yè)場所，提出綜合治理計(jì)劃并立項(xiàng)報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批，技術(shù)中心工藝工程院和事業(yè)部組織制定治理方案并落實(shí)，安全生產(chǎn)管理部監(jiān)督實(shí)施并驗(yàn)收。
3.2.4各事業(yè)部/中心依據(jù)每年度職業(yè)病危害檢測結(jié)果，在職業(yè)病危害作業(yè)現(xiàn)場設(shè)置《職業(yè)健康安全告示牌》，內(nèi)容包括：職業(yè)危害因素名稱、健康危害、防護(hù)要求、職業(yè)健康警示標(biāo)志、國家標(biāo)準(zhǔn)和檢測結(jié)果。規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)700╳500。
3.3職業(yè)病病人管理
3.3.1安全生產(chǎn)管理部根據(jù)年度職業(yè)健康檢查結(jié)果，對需要做職業(yè)病診斷的人員，配合有資質(zhì)的診斷機(jī)構(gòu)進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查走訪并提供相關(guān)診斷材料。
3.3.2確診為職業(yè)病的，安全生產(chǎn)管理部向所在地衛(wèi)生行政部門和安全監(jiān)督管理局報(bào)告并按照職業(yè)病診斷書上注明的復(fù)查時間安排復(fù)查。
3.3.3各事業(yè)部/中心安排職業(yè)病病人進(jìn)行治療、康復(fù)和定期檢查，對不適宜從事原崗位的職業(yè)病疑似人員和職業(yè)病病人，各事業(yè)部/中心人力資源部在接到通知后一個月內(nèi)安排調(diào)離崗位。
3.4保健費(fèi)審核發(fā)放管理
3.4.1由各事業(yè)部/中心的專業(yè)廠負(fù)責(zé)填報(bào)享受保健費(fèi)人員名單，事業(yè)部/中心安全管理部門、人力資源管理部門、財(cái)務(wù)管理部門共同審核發(fā)放。
3.4.2對從事同一工種、同一時間、同一場所，接觸多種有害因素的人員，按其中的高標(biāo)準(zhǔn)等級享受。
3.4.3對從事職業(yè)病危害作業(yè)享受甲、乙等保健待遇的人員，因工作變動，今后不再從事職業(yè)病危害作業(yè)的人員，一年以上五年以下的，補(bǔ)發(fā)一個月;五年以上十年以下的，補(bǔ)發(fā)兩個月;十年以上補(bǔ)發(fā)三個月。
3.4.4從事職業(yè)病危害作業(yè)人員患了職業(yè)病或嚴(yán)重職業(yè)中毒的員工，經(jīng)有關(guān)專家診斷，需住院治療或休養(yǎng)期間，可繼續(xù)享受保健待遇。3.5職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)管理
3.5.1各事業(yè)部/中心提出培訓(xùn)需求并將計(jì)劃上報(bào)安全生產(chǎn)管理部。組織相關(guān)人員每兩年進(jìn)行一次培訓(xùn)并留下記錄。
3.5.2各事業(yè)部/中心對從事職業(yè)危害作業(yè)的新員工上崗前組織進(jìn)行職業(yè)衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
3.5.3安全生產(chǎn)管理部提供培訓(xùn)教材和師資并監(jiān)督實(shí)施。
3.6作業(yè)場所職業(yè)危害申報(bào)管理
3.6.1各事業(yè)部/中心對本單位作業(yè)場所職業(yè)危害系統(tǒng)識別并登記。
3.6.2各事業(yè)部/中心對識別場所應(yīng)了解生產(chǎn)工藝及原材料使用狀況。
3.6.3各事業(yè)部/中心根據(jù)生產(chǎn)工藝及原材料使用狀況填報(bào)申報(bào)表。
3.6.4各事業(yè)部/中心將《作業(yè)場所職業(yè)危害申報(bào)表》的電子版本報(bào)安全生產(chǎn)管理部。
3.6.5安全生產(chǎn)管理部整理匯編上報(bào)合肥市安全監(jiān)督管理局，資料存檔并負(fù)責(zé)因公司名稱、主要負(fù)責(zé)人發(fā)生變化的申報(bào)管理。
4、相關(guān)程序、文件和記錄
4.1相關(guān)程序
4.2相關(guān)文件
?《中華人民共和國職業(yè)病防治法》(主席令第52號，20__年12月31日，修訂版)
?《中華人民共和國塵肺病防治條例》(1987年12月3日國務(wù)院發(fā)【1987】105號文發(fā)布)
?《使用有毒物品作業(yè)場所勞動保護(hù)條例》(20__年4月30日國務(wù)院令第352號)
④《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GBZ1—20__)⑤《工作場所有害因素職業(yè)接觸限值》(GBZ2—20__)
⑥《職業(yè)病診斷與鑒定管理辦法》(中華人民共和國衛(wèi)生部令第24號，20__年5月1日起施行)
⑦《職業(yè)健康監(jiān)護(hù)管理辦法》(中華人民共和國衛(wèi)生部令第23號，20__年5月1日起施行)
⑧《作業(yè)場所職業(yè)健康監(jiān)督管理暫行規(guī)定》(國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局令第23號，20__年9月1日起施行)
⑨《作業(yè)場所職業(yè)危害申報(bào)管理辦法》(國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局令第27號，20__年11月1日起施行)
4.3記錄
①營養(yǎng)費(fèi)發(fā)放表。
②合肥地區(qū)有害作業(yè)人員體檢表。③職業(yè)病危害作業(yè)場所登記表④職業(yè)病危害作業(yè)人員登記表⑤《作業(yè)場所職業(yè)危害申報(bào)表》
5本制度修改記錄表
附加說明：本制度由安全生產(chǎn)管理部編制并負(fù)責(zé)解釋，原《職業(yè)衛(wèi)生管理制度》自本制度發(fā)布之日起廢止