防止病原微生物對水體的污染也是保護(hù)環(huán)境，是保障人體健康的一大課題。

生物性污染主要包括寄生蟲性的、細(xì)菌性的、真菌性的、病毒性的和由此引起的有毒代謝產(chǎn)物對良品的污染經(jīng)常引起兒童食物中毒和胃腸疾病，是危險性較大的一類兒童食品安全問題。

為避免此類污染，家長需特別注意：

1、涼拌菜充分清洗、消毒。

2、不讓兒童吃剩飯剩菜。

生物性污染

3、因微波爐加熱的不均勻，慎用微波爐給兒童制作食品。

4、不吃霉變甘蔗。

5、科學(xué)制作兒童食物，加熱徹底，尤其是海產(chǎn)品。

6、制作好的食物盡快食用，放置不超過兩個小時(夏季不超過一小時)。

7、不給兒童吃生猛海鮮、涮羊肉。

8、少給兒童食用含沙拉醬的夾餡面包。

9、夏季謹(jǐn)慎食用冰棍、冰淇淋。

10、不食用除魚腦以外的其他動物性腦組織。

11、不吃不新鮮的蔬菜、水果。

12、因一些菌在低溫下可以繁殖所以冰箱不是保險箱，存放食品有一定的期限。打開的罐頭、果醬、沙拉醬在冰箱中存放后不給兒童直接食用;打開的果汁在冰箱中存放不超過一天。

13、不給兒童吃熟食肉制品及熟食涼拌菜。

14、兒童的餐具經(jīng)常消毒。

15、不吃過期食品。