職責(zé)是企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)與工作任務(wù)分解的結(jié)果，職責(zé)劃分到崗位，能夠有效防止工作瓶頸產(chǎn)生或短板出現(xiàn)。優(yōu)秀的餐飲主管工作職責(zé)是什么是什么樣的？下面給大家?guī)聿惋嬛鞴芄ぷ髀氊?zé)是什么，供大家參考。

餐飲主管工作職責(zé)是什么篇1

1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

2、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作；

3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實酒店與部門規(guī)章制度；

7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐飲主管工作職責(zé)是什么篇2

一、崗位名稱：餐飲主管

二、崗位級別：主管

三、直接上司：餐飲部經(jīng)理

四、下屬對象：領(lǐng)班

五、主要職責(zé)：

1、督導(dǎo)完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。

2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。

3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認(rèn)真細(xì)致。

4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單；寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批。

5、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關(guān)系；關(guān)心客人用餐情況并及時反饋；廣交新客戶，不斷擴大經(jīng)營對象。

6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制

定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓(xùn)計劃，定期開展有針對性的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

7、重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服

務(wù)技能技巧，參加酒店組織的英語培訓(xùn)；對員工進行服務(wù)意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善

服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。

9、負(fù)責(zé)餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證

食品安全，提供給客人的&39;飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。

10、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立餐飲部物資管理制度，

并嚴(yán)格管理；做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。

11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作；第一時間處理投訴事件并匯報餐飲

部經(jīng)理記錄在案。

12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺數(shù)；舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數(shù)；設(shè)計裝修的特點，以便向客人介紹。

13、對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

六、任職條件：

1、中專以上學(xué)歷，餐飲經(jīng)驗5年以上。

2、頭腦靈活，處變不驚；懂得接待禮儀。

3、精通餐飲管理的程序和標(biāo)準(zhǔn)。

4、有一定的英語基礎(chǔ)，能與外賓進行溝通。

餐飲主管工作職責(zé)是什么篇3

一、貫徹執(zhí)行前廳經(jīng)理下達的營業(yè)指標(biāo)與任務(wù)，并完成指標(biāo)與任務(wù)工作。

二、對日常工作及時向前廳經(jīng)理匯報，月末總結(jié)工作業(yè)績向店經(jīng)理匯報。

三、負(fù)責(zé)宴會訂餐、菜肴開列、訂單安排及自選菜式品種的推銷與介紹工作。

四、做好點菜員的日常工作，理順工作關(guān)系，維護營業(yè)秩序。

五、檢查下屬員工的日常工作，并予以指導(dǎo)。

六、處理一定范圍內(nèi)的投訴及上級指定的投訴處理工作。

七、培訓(xùn)員工的業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)水平。

八、熟悉公司各部門情況，協(xié)調(diào)好各部門關(guān)系。

九、建立與客人溝通的橋梁，維護與發(fā)展生產(chǎn)關(guān)系。

十、抓住對外服務(wù)窗口、宣傳企業(yè)文化，充分使內(nèi)外賓客了解企業(yè)、認(rèn)可企業(yè)、贊賞企業(yè)。

十一、前廳經(jīng)理休息時，主動抓好營業(yè)中的各項工作。

十二、完成上級交辦的其它工作。

餐飲主管工作職責(zé)是什么篇4

1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

2、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作;

3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實酒店與部門規(guī)章制度;

7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐飲主管崗位職責(zé)14

1、督導(dǎo)完成中餐廳日常經(jīng)營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。

2、加強現(xiàn)場管理，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

3、完成部門經(jīng)理下達的工作任務(wù)，并對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)。

4、檢查中餐廳設(shè)備情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)工作。

5、主動與客人溝通，采取正確的方法處理投訴。

6、定期召開員工會議，組織員工培訓(xùn)工作，并對員工進行考核。

7、參加部門每天的例會，并與廚房建立好關(guān)系，進行統(tǒng)一協(xié)調(diào)。

8、按照餐飲部的工作計劃，完成本餐廳的.各項指標(biāo)和日常運轉(zhuǎn)工作。

餐飲主管工作職責(zé)是什么篇5

1、熟知餐牌及推介，以更好向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點;

2、掌握和運用禮貌語言，以友好、高效和專業(yè)的`方式向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù);

3、協(xié)助同事、領(lǐng)班等的工作，以更好服務(wù)客人;

4、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能;

5、服從經(jīng)理(或主管)領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作;

餐飲主管工作職責(zé)是什么篇6

職責(zé)描述:

1.服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo),指導(dǎo)餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務(wù),對其所轄員工進行檢測、評估、培訓(xùn)。

2.每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規(guī)范,保證餐廳服務(wù)的正常開展。

3.每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生,并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),處理特殊情況。

4.安排客人定餐,處理客人投訴。

5.協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系,了解當(dāng)日缺菜,不斷解決問題,提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。

6.負(fù)責(zé)對餐廳物品、飲料商品、餐具領(lǐng)用配備的日常管理,定期盤點。

7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,要主動找其談話,幫其想辦法解決。

8.對待工作不循私情,監(jiān)督檢查餐廳安全,正常營業(yè)狀況,每日做出主管工作日志

餐飲主管工作職責(zé)是什么篇7

高級主管會計崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)本機構(gòu)各項經(jīng)營活動的票據(jù)審核，能合理、合法、合規(guī)的獨立進行賬務(wù)、稅務(wù)處理，獨立分析科目余額表及財務(wù)報表，并提出自己的見解；

2、熟悉金融行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)，了解機構(gòu)內(nèi)部業(yè)務(wù)工作流程，能獨立編制會計報表(編制合并報表)；熟悉納稅申報流程，能獨立完成納稅申報；

3、能獨立完成成本、利潤的測算，并進行成本差異分析；

4、熟悉稅法的各項優(yōu)惠政策，能獨立完成所得稅匯算清繳；

5、負(fù)責(zé)本機構(gòu)涉及會計核算與財務(wù)管理的各項經(jīng)濟、統(tǒng)計管理工作；

6、負(fù)責(zé)協(xié)助會計師事務(wù)所、稅務(wù)局、內(nèi)部審計等檢查、審計工作事項。

餐飲主管工作職責(zé)是什么篇8

1、有禮貌的迎接及帶顧客到合適之餐臺。

2、與餐廳主管、領(lǐng)班靈活安排分配訂臺。

3、禮貌回答顧客之詢問，包括飲食服務(wù)及酒店一切設(shè)施。

4、遵照餐廳訂下的訂臺程序，訂臺或取消訂臺。

6、婉轉(zhuǎn)聆聽及向上級匯報顧客之投訴、要求及意見。

7、熟練使用禮貌語言接聽電話，傳喚顧客及顧客留言。

8、暫時保存顧客遺物并做好登記，收市后按酒店規(guī)定處理。

9、當(dāng)領(lǐng)班和服務(wù)員無暇顧及新到之顧客時，招呼顧客人士上后應(yīng)即繼續(xù)餐飲服務(wù)，平時亦應(yīng)在必要時協(xié)助餐廳服務(wù)工作。

10、保證訂座處的`文具供應(yīng)充足及訂座之整潔，并做好區(qū)域的衛(wèi)生。

11、按要求做好餐廳所有餐務(wù)的預(yù)定。

餐飲主管工作職責(zé)是什么篇9

1、負(fù)責(zé)客戶方第三方餐飲公司管理，一日四餐

2、審核每餐的菜單，確保服務(wù)品質(zhì)

3、食品安全管控，抽查、取樣等。

4、餐飲服務(wù)及日常運營質(zhì)量把控及監(jiān)管。

5、客戶方需求對接，及處理突發(fā)事件。

餐飲主管工作職責(zé)是什么篇10

1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度，負(fù)責(zé)成本管控。

2、根據(jù)實際經(jīng)營情況制定餐飲部年度、月度經(jīng)營、管理計劃。

3、參加酒店會議，主持部門會議，落實酒店會議相關(guān)事項，了解部門工作情況，安排并檢查部門工作。

4、做好員工的關(guān)懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。

5、積極落實酒店下達的各項工作，帶領(lǐng)部門員工完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，努力提高餐廳營業(yè)收入。

6、督促廚師長做好食品衛(wèi)生及成本的控制，每月推出新菜品，提高客戶滿意度。

7、負(fù)責(zé)部門成本管控工作，對原材料成本管理、收貨驗貨、菜品的質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理，指導(dǎo)增收節(jié)支。

8、控制部門低值易耗品及原材料成本管理，抓好成本核算、節(jié)能控制降低費用，增加利潤。

9、做好與部門其他人員的溝通協(xié)調(diào)工作，確保工作的`順利進行。

10、加強現(xiàn)場監(jiān)督，堅持一線檢查和管理，每日巡視餐廳和廚房運營狀況，檢查下屬及員工的工作情況和餐廳的服務(wù)品質(zhì)、衛(wèi)生質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)并糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

11、負(fù)責(zé)管理餐廳設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、維修、衛(wèi)生等工作。

12、監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和操作安全。

13、發(fā)展維護良好的客戶關(guān)系，親自督導(dǎo)或參與重要接待活動；征求賓客意見和建議，處理客人投訴；監(jiān)督建立并完善客戶檔案。

14、負(fù)責(zé)部門的考勤、績效考核和評估工作。

15、組織開展部門培訓(xùn)活動，做好部門人才選撥和培養(yǎng)工作，包括梯隊人才搭建等。完成上級交辦的其它工作。

餐飲主管工作職責(zé)是什么篇11

主管會計工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)提供分管品牌會計報表，并保證其及時性、準(zhǔn)確性;

2、負(fù)責(zé)定期檢查、分析公司財務(wù)、成本和利潤的執(zhí)行情況，及時向財務(wù)總監(jiān)、事業(yè)部總經(jīng)理提出合理化建議;

3、負(fù)責(zé)各項稅費的.計提與申報工作，并提出合理的納稅籌劃;

4、負(fù)責(zé)進行稅務(wù)籌劃，做好企業(yè)所得稅、增值稅和營業(yè)稅的籌劃工作;

5、負(fù)責(zé)妥善保管會計憑證、會計賬簿、會計報表和其他會計資料;

6、完成上級交辦的其他事項。

餐飲主管工作職責(zé)是什么篇12

崗位職責(zé):

1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進行；

2、員工管理,確保餐廳有效的運行；

3、成本管理,將損失和違規(guī)操作最小化；

4、庫存管理,嚴(yán)格按照條款使工作正常運轉(zhuǎn)；

5、處理客人的需求和投訴,確保餐廳的生活方式和體驗得到傳達。

6、完成重大接待任務(wù)

任職要求:

五年以上相關(guān)工作經(jīng)驗；

女,身高165以上,形象好氣質(zhì)佳,較強的溝通組織能力；

餐飲主管工作職責(zé)是什么篇13

1.為我司茶飲(原料)醬料產(chǎn)品推廣提供產(chǎn)品技術(shù)應(yīng)用與支持，做好產(chǎn)品應(yīng)用的場景、配方及方案；

2.積極更新茶飲產(chǎn)品的應(yīng)用配方，做好售前、售后跟蹤工作；

3.根據(jù)銷售/市場反饋信息及時做出市場流行產(chǎn)品的應(yīng)用方案；

4.負(fù)責(zé)管理研發(fā)團隊日常工作。

餐飲主管工作職責(zé)是什么篇14

1.為我司茶飲(原料)醬料產(chǎn)品推廣提供產(chǎn)品技術(shù)應(yīng)用與支持，做好產(chǎn)品應(yīng)用的場景、配方及方案;

2.積極更新茶飲產(chǎn)品的應(yīng)用配方，做好售前、售后跟蹤工作;

3.根據(jù)銷售/市場反饋信息及時做出市場流行產(chǎn)品的&39;應(yīng)用方案;

4.負(fù)責(zé)管理研發(fā)團隊日常工作。

餐飲主管工作職責(zé)是什么篇15

崗位職責(zé):

1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進行;

2、員工管理,確保餐廳有效的&39;運行;

3、成本管理,將損失和違規(guī)操作最小化;

4、庫存管理,嚴(yán)格按照條款使工作正常運轉(zhuǎn);

5、處理客人的需求和投訴,確保餐廳的生活方式和體驗得到傳達。

6、完成重大接待任務(wù)

任職要求:

五年以上相關(guān)工作經(jīng)驗;

女,身高165以上,形象好氣質(zhì)佳,較強的溝通組織能力;

餐飲主管工作職責(zé)是什么篇16

1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2、出席每周的業(yè)務(wù)會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

3、檢查工作。

（1）檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

（2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；

（3）檢查員工儀容儀表。

4、主持每日餐前會，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況，布置重點推銷菜式。

6、簽領(lǐng)食物、材料。

7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

8、做好員工考勤工作、評估工作

9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。

10、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。

餐飲主管工作職責(zé)是什么篇17

崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)市場調(diào)研,提供符合公司要求的供應(yīng)商信息,建立公司虛擬倉庫；

2、對商務(wù)談判、采購進度、質(zhì)量檢驗等全過程負(fù)責(zé),按時完成采購任務(wù),保證公司營運的順利、有序進行；

3、執(zhí)行詢價、比價、議價制度,努力降低采購成本同時負(fù)責(zé)對不合格產(chǎn)品的處理；

4、參與合同評審,配合有關(guān)部門做好報價、采購成本、交貨期等方面的方案；

5、對采購業(yè)務(wù)進行匯總、分析,按要求向提交采購報告。同時建立供應(yīng)商檔案,以及所需各類物品的信息統(tǒng)計和檔案；

6、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的管理,與供應(yīng)商保持健康、良好的商業(yè)合作關(guān)系,協(xié)助公司處理與供應(yīng)商可能發(fā)生的各種糾紛；

7、辦理部分需要現(xiàn)金采購物資的個人借款和采購貨款的結(jié)算工作；

8、自覺接受審計監(jiān)督,努力采購工作的公正、廉潔和高效。

崗位要求:

1、有良好的談判能力和善于溝通交際,思維敏捷,口齒伶俐；

2、精通采購業(yè)務(wù)流程,具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識；

3、為人誠信、親和力,有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng),能承受一定工作壓力；

4、有統(tǒng)計、出納和會計經(jīng)驗者,或熟悉西餐采購管理工作者優(yōu)先。

餐飲主管工作職責(zé)是什么篇18

主管會計工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)提供分管品牌會計報表，并保證其及時性、準(zhǔn)確性；

2、負(fù)責(zé)定期檢查、分析公司財務(wù)、成本和利潤的執(zhí)行情況，及時向財務(wù)總監(jiān)、事業(yè)部總經(jīng)理提出合理化建議；

3、負(fù)責(zé)各項稅費的計提與申報工作，并提出合理的納稅籌劃；

4、負(fù)責(zé)進行稅務(wù)籌劃，做好企業(yè)所得稅、增值稅和營業(yè)稅的籌劃工作；

5、負(fù)責(zé)妥善保管會計憑證、會計賬簿、會計報表和其他會計資料；

6、完成上級交辦的其他事項。