2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

4、及時對餐臺上品速度、情況了解，及時催促;

5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6、督導服務員認真落實店內(nèi)規(guī)章制度;

7、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐飲店長工作內(nèi)容職責篇2

1、協(xié)助總經(jīng)理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準。

2、編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的`工作計劃、經(jīng)營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。

3、負責制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

4、與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。

5、負責庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務和廚房供應的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

6、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

7、負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設施設備進行維護保養(yǎng)管理。

餐飲店長工作內(nèi)容職責篇3

1.總體負責餐廳的全面工作。

2.加強餐廳的現(xiàn)場督導，堅守營業(yè)第一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務中存在的問題，不斷提高本店的餐飲服務質(zhì)量。

3.負責制定下屬員工的每月培訓計劃并實行監(jiān)督與實施。

4.編排各部門人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門人員的出勤考核。

5.協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。

6.按公司標準做好開市、營業(yè)、轉(zhuǎn)更、收市的管理工作，協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務。

7.加強餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。

8.加強餐廳的公共財產(chǎn)的管理，嚴控餐廳的家私損耗，負責餐廳物品的申領(lǐng)和盤存，跟進餐廳所有設備的.維修保養(yǎng)工作。

9.負責主管以下員工的考勤和考績工作，根據(jù)其工作表現(xiàn)進行獎勵和處罰。

10.經(jīng)常與顧客溝通，與顧客建立良好的關(guān)系，有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務情況。

11.與時共進，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。

餐飲店長工作內(nèi)容職責篇4

1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常、有序進行;

2、執(zhí)行總部下達的各項任務，并提供餐廳可行性分析;

3、協(xié)同研發(fā)設計中心、成本控制部門開展餐飲市場調(diào)研、定位、設計、開發(fā)等工作

4、擬定門店規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準;做好門店各個部門的分工管理工作;

5、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

6、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格控制物料消耗和成本費用;

7、掌握門店各種設備的維護保養(yǎng)知識;

8、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

9、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾;

10、負責對員工的培訓教育。

餐飲店長工作內(nèi)容職責篇5

1、負責整個店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；

2、組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營指標與利潤指標；

3、負責與顧客進行良好溝通，維護客戶關(guān)系；保持良好的顧客滿意度；

4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營運工作的順暢和穩(wěn)定；

5、店面團隊建設，指導、培訓、發(fā)展下屬；

6、負責整個店面的日常管理，執(zhí)行公司的.管理制度，貫徹公司下達的方針政策；

7、負責店面員工的招聘；

8、維持門店及公司品牌形象。

餐飲店長工作內(nèi)容職責篇6

1、對餐廳的Q（質(zhì)量）、S（服務）、C（衛(wèi)生）。負完全責任。

2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執(zhí)行。

3、負責員工及主管的招聘及保留。

4、負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內(nèi)。

5、負責店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計劃。

6、完成餐廳管理組的排班表。

7、主持主管會議。

8、確保員工福利計劃正確執(zhí)行。

9、執(zhí)行LSM活動，然后并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行。

10、審核每月所有的餐廳報告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。

11、與公司或會計人員復核每月的損益表。

12、根據(jù)員工的`個人實際情形給予停職或開除。

13、雇傭、訓練維護人員，并給予工作績效評估。

14、查證銀行是否在正確的時間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。

15、確保餐廳遵守安全操作程序。

16、確保所有投訴都能及時周全地處理。

17、訓練餐廳管理人員。

18、主持意見調(diào)查與臨時座談會，然后包括每月員工大會和每日例會。

19、完成管理組的績效評估。

20、計劃、核準并安排時間，然后以完成員工的績效考核與薪資考核。

21、負責店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。

22、辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。

23、月底固定資產(chǎn)的盤點。

24、設定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標與行動計劃。

25、設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業(yè)額的機會點。

餐飲店長工作內(nèi)容職責篇7

1.具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理意識，具有獨擋一面的工作能力。

2.熟悉餐飲業(yè)店內(nèi)執(zhí)行操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的.店鋪管理經(jīng)驗。

3.責任心強，具備較強的口頭和文字表達能力，以及策劃組織能力、團隊領(lǐng)導能力。

4.工作踏實，具有奉獻精神，能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。

餐飲店長工作內(nèi)容職責篇8

崗位職責

●崗位名稱：店長

●直接下級：樓面經(jīng)理、廚師長、會計、庫管

●崗位描述：全面負責單店的經(jīng)營及管理工作。

●工作內(nèi)容：

1、組織本店的經(jīng)營管理工作。

2、執(zhí)行各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結(jié)。

3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應業(yè)務和管理咨詢。

4、營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時采取措施解決。

5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗。

6、對下屬員工實施業(yè)務考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動、任免。

7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。

8、加強員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強員工的`業(yè)務技能培訓。

9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。

10、負責證件的辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。

11、負責店面的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。

12、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

餐飲店長工作內(nèi)容職責篇9

1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導，負責本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。

2、審閱當天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應的經(jīng)營決策。

3、督促完成本店日常經(jīng)營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉(zhuǎn)。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。

4、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

5、認真抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作，責任到人，嚴防各類安全事故發(fā)生。

6、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內(nèi)設備管理制度。

餐飲店長工作內(nèi)容職責篇10

1、對門店的日常營運管理工作負責;

2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責;

3、對門店人員、物料、設備、清潔的安全操作負責;

4、對突發(fā)事件的預防、處理;

5、對門店的整體形象與衛(wèi)生管理工作;做好食品安全工作;

6、對內(nèi)外場工作的指導與監(jiān)督，提升服務品質(zhì);

7、有效的控制營業(yè)點的成本費用與預算;

8、完成公司制定的營業(yè)目標;

9、做好門店的員工培訓工作，宣揚公司企業(yè)文化，增強員工凝聚力;

10、領(lǐng)導交辦的其他事務

餐飲店長工作內(nèi)容職責篇11

1、對門店的日常營運管理工作負責;

2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責;

3、對門店人員、物料、設備、清潔的安全操作負責;

4、對突發(fā)事件的.預防、處理;

5、對門店的整體形象與衛(wèi)生管理工作;做好食品安全工作;

6、對內(nèi)外場工作的指導與監(jiān)督，提升服務品質(zhì);

7、有效的控制營業(yè)點的成本費用與預算;

8、完成公司制定的營業(yè)目標;

9、做好門店的員工培訓工作，宣揚公司企業(yè)文化，增強員工凝聚力;

10、領(lǐng)導交辦的其他事務

餐飲店長工作內(nèi)容職責篇12

1、負責門店日常經(jīng)營管理，保證餐廳在有序、穩(wěn)定的狀態(tài)下運行，提升顧客滿意度;

2、通過有效的方法提升餐廳收入，通過資源的合理利用使餐廳利潤最大化;

3、負責餐廳團隊建設，培養(yǎng)訓練有素的.團隊，保證餐廳的人員發(fā)展。

4，對各大推廣平臺比較熟悉，合理利用推廣平臺

餐飲店長工作內(nèi)容職責篇13

1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進；

2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準；

3、領(lǐng)導全體員工完成部門下達的各項任務和經(jīng)營指標；

4、負責餐廳設備財產(chǎn)管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；

5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；

6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效；

7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現(xiàn)場，確保優(yōu)質(zhì)服務；

8、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質(zhì)。