員工培訓方案的內(nèi)容有哪些篇2

為貫徹落實省廳通知精神,進一步做好我校困難學生的就業(yè)幫扶,組織實施好我校“雙困學生”就業(yè)能力提升培訓工作,現(xiàn)按照上級文件要求，特制定本方案，并將__年培訓計劃和有關(guān)要求通知如下：

一、意義：

通過培訓，提高學生的溝通能力，增強團隊意識，挖掘個人潛能，提高綜合素質(zhì)，增強就業(yè)能力，扎實有效地推進我校“雙困生”就業(yè)能力拓展培訓工作，從根本上幫扶我校“雙困生”實現(xiàn)充分就業(yè)。

二、培訓對象：

我校__級學生。

三、培訓計劃數(shù)、培訓報到時間、地點、內(nèi)容及返校事宜：

1、培訓計劃數(shù)：省里撥給我校雙困學生培訓計劃96人，創(chuàng)業(yè)班培訓計劃2人(詳見附件《__年“雙困學生”就業(yè)能力提升培訓計劃名額分配表》)

2、培訓時間、地點：

第一批雙困學生培訓：__年4月20日—25日

第二批雙困學生培訓：__年5月10日—15日

創(chuàng)業(yè)班培訓：__年4月24日—29日

地點：吉林省大學生就業(yè)指導中心，全封閉離校學習。

3、報到時間、地點及返校事宜：

參培學生于培訓開始日的上午由帶隊老師統(tǒng)一帶領(lǐng)從學校出發(fā),前往省就業(yè)指導中心(長春市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)金川街151號教育賓館一樓)報到。具體集合時間及買火車票事宜等候帶隊老師通知。培訓結(jié)束后，由帶隊老師統(tǒng)一帶隊返回學校(不能統(tǒng)一返校的學生需由學院領(lǐng)導準假方可)，任何人不得擅自行動，否則后果自負。

4、培訓內(nèi)容：

雙困生培訓：采用模塊式教學，包括：戶外能力拓展訓練、職業(yè)探索、能力提升、簡歷制作和面試訓練等內(nèi)容。

創(chuàng)業(yè)班培訓：實用性強的創(chuàng)業(yè)方面的重要知識以及訓練。

四、明確職責分工，確保雙培工作順利開展：

學校按照省廳文件精神，要求各學院及相關(guān)部門要高度重視，強化組織管理，細化工作流程，明確職責分工，落實責任到人，將此次培訓工作組織好、落實好。具體分工明確如下：

(一)統(tǒng)籌“雙培”工作。(負責部門：就業(yè)處)

1、制定“雙培”工作實施方案。按照“雙培”工作各項要求，制定方案，明確職責。

2、匯總相關(guān)材料與數(shù)據(jù)，按照文件要求及時上報省里。

3、做好協(xié)調(diào)與服務工作。就業(yè)處要在方案制定、組織管理、安全教育、跟蹤服務等方面做好上下協(xié)調(diào)與服務工作。

4、做好學生請假事宜。就業(yè)處統(tǒng)一協(xié)調(diào)為此次參培學生辦理請假手續(xù)。

(二)積極宣傳、正確引導、加強安全紀律教育。(負責部門：學生處、團委、各學院)

1、加強宣傳工作。可充分利用板報、廣播、QQ群、手機短信等多種形式，加大宣傳力度，為學生提供耐心細致的政策解讀服務，真正做到培訓計劃“為生所知，為生所用”，充分實現(xiàn)效用最大化。

2、加強文明禮儀、紀律及安全教育工作。各學院要在學生參培前對其進行相關(guān)的禮儀、紀律和安全教育，要求學生遵守培訓的各項規(guī)定，增強安全防范意識，倡導團隊精神和艱苦樸素精神，并將學生培訓期間表現(xiàn)列入其年度考核鑒定之中。

(三)公開、公平、公正遴選“雙困學生”。(負責部門：學生處、各學院)

1、要制定推選工作制度和工作流程。

2、組織報名及審核。學生本人必須自愿向所在學院提出書面申請(學院將手寫版的留存于“雙困生”培訓學生檔案中)，然后由學院認真組織審核;審核合格后,以學院為單位聯(lián)系學生處對審核通過學生進行心理篩查、填心理篩查表;心理篩查無異議后，將名單在學院范圍內(nèi)進行公示，公示時間不少于3個工作日;公示無異議后，各學院將名單匯總表簽字、蓋學院公章、報送就業(yè)處，就業(yè)處匯總后上報省就業(yè)指導中心。

3、每名學生都是代表我校參加培訓，體現(xiàn)著我校的大學生風貌。

(四)心理篩查、嚴格把關(guān)、以人為本。(負責部門：學生處、各學院)

省廳要求，必須對每名參培學生進行心理篩查。我校學生處的心理咨詢中心為參加培訓的每一名學生提前進行心理篩查，依據(jù)篩查結(jié)果對學生提出能否參加培訓的界定。凡在我校心理咨詢中心進行心理測試未通過的學生，一律不得報名。發(fā)現(xiàn)有心理疾病的要及時替換培訓學生，如有瞞報、不報等，導致學員在培訓期間發(fā)生意外事故的，由責任部門負全部責任。

(五)請假或調(diào)串課、研究就業(yè)指導和職業(yè)發(fā)展教學及課程改革等事宜。(負責部門：教務處、就業(yè)處)

就業(yè)處、教務處負責協(xié)調(diào)辦理參培學生請假或調(diào)串課等事宜;并結(jié)合我校專業(yè)特點和實際情況，以培訓工作為切入點，深化我校就業(yè)指導和職業(yè)發(fā)展教學和課程改革，改進教學方法，充實教學內(nèi)容。

(六)省廳要求，各高校要加強后續(xù)服務，建立動態(tài)跟蹤機制。(負責部門：各學院、就業(yè)處)

1、每期培訓結(jié)束后，各學院要召開“雙困生”培訓交流會，并在交流會結(jié)束一周內(nèi)留存好影像資料及參培學員培訓心得存檔。以“樹典型”的原則固化培訓成果，完善管理機制，構(gòu)建我校“雙困生”就業(yè)長效化、規(guī)范化、制度化的幫扶體系，全面促進我校就業(yè)質(zhì)量的提升。

2、各學院實施責任落實制，要對培訓后的學生進行后續(xù)幫扶，及時關(guān)注他們的就業(yè)狀況，幫助他們解決經(jīng)濟上、心理上和求職過程中的實際困難。要實施“一對一”的就業(yè)指導服務，采取重點指導、重點服務、重點推薦等方式幫助其順利就業(yè)。

3、各學院必須建立“雙困生”培訓跟蹤平臺，要建立參培學生的檔案及信息庫，對離校后的參培學生進行為期三年的動態(tài)跟蹤，記載“雙困生”培訓后的表現(xiàn)、應聘時的表現(xiàn)、參培學生的就業(yè)率、工作后近一段時間內(nèi)的表現(xiàn)以及畢業(yè)后三年內(nèi)的情況。

4、對部分學生進行實地隨訪，及時掌握學生在求職和工作后職業(yè)發(fā)展的有關(guān)情況，征求對培訓工作的意見和建議，促進和提高培訓工作質(zhì)量。

五、培訓需知：

1、學員培訓期間食宿費與培訓費全免，而且省中心按統(tǒng)一標準給參培學生報銷往返車費。

2、培訓期間學員要嚴格遵守培訓機構(gòu)的相關(guān)規(guī)定，培訓期滿由吉林省大學生就業(yè)指導中心頒發(fā)培訓證書。

3、省廳要求學員參加培訓期間不允許缺課，如果學員缺席超過八小時，將不會發(fā)給培訓證書。如果培訓期間學員自動放棄培訓，該名額將視為已培訓而被核銷。

4、培訓期間學員需攜帶身份證原件、帶適合于活動的服裝與正裝(職業(yè)裝)各一套、運動鞋、拖鞋、飲用水杯以及學習與生活必需品。

5、培訓期間學員要注意個人安全，妥善保管好個人錢物及貴重物品，丟失自負。

6、各學院務必在學生參加培訓前召開會議，講解參加培訓的目的意義;提前組織參培學生學習《培訓學員守則》(見群共享);強調(diào)人身安全和財產(chǎn)安全;強調(diào)不許吸煙、喝酒、打鬧，不做任何有損學校和大學生形象的事。

7、對培訓學員的其他具體要求詳見《培訓學員守則》(見群共享)。

六、報送材料有關(guān)要求:

(一)各學院需交的材料：

(二)參培學生需交的材料：

(三)材料報送時間要求：

七、組織機構(gòu)：__

員工培訓方案的內(nèi)容有哪些篇3

車間是企業(yè)生產(chǎn)的基本實施組織。工業(yè)企業(yè)的車間一般有適度的規(guī)模，承擔一個獨立的產(chǎn)品或一個獨立部件的生產(chǎn)加工任務。

車間員工培訓方案

為了車間機臺的合理使用和正確保養(yǎng)，加強車間的生產(chǎn)管理，全面提高車間員工的操作技能水平，提高車間的生產(chǎn)產(chǎn)量和產(chǎn)品品質(zhì)，現(xiàn)制定以下培訓方案：

一、公司基本規(guī)章制度的培訓：

要求車間的員工牢記公司的基本規(guī)章制度，遵守公司的相關(guān)制度，在制度要求范圍內(nèi)做好自己的工作。

二、員工崗位職責：

1、目的：讓員工明確自己的崗位職責，全面做好自己的本職工作，最大限度的發(fā)揮自己的能力，提高整個車間的團隊生產(chǎn)能力。

2、培訓方式：通過車間的日常生產(chǎn)，在班前會和機臺現(xiàn)場進行講解和要求，學習車間優(yōu)秀員工榜樣，通過書面文字學習等。

3、評價：學習后要進行反饋檢驗，通過員工在日常上班的工作表現(xiàn)，主管及同車間員工的評價、試卷問答等形式進行評價考核。

4、效果：要求車間每位員工明確自己的崗位職責，做好自己的本職工作。

三、車間產(chǎn)品質(zhì)量要求：

1、目的：全面了解車間的產(chǎn)品類型及相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量技術(shù)要求，在日常的開機生產(chǎn)中嚴格把關(guān)自己所開產(chǎn)品的質(zhì)量，做到產(chǎn)量高、質(zhì)量好，最大限度提升車間的基本生產(chǎn)能力。

2：培訓方式：通過師傅及技術(shù)人員的講解說明、質(zhì)檢員在檢驗產(chǎn)品時候的質(zhì)量要求、在實際機臺操作中學習產(chǎn)品質(zhì)量要求、員工之間的相互學習探討及書面文字等。

3、評價：員工所開出產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗、主管及質(zhì)檢的檢驗結(jié)果、試卷問答等形式評價考核。

四、基本操作技能及常見的生產(chǎn)故障解決：

1、目的：全面提高車間員工的技能操作水平，在高質(zhì)量、高標準的要求下提高車間的整體生產(chǎn)水平，要求員工熟練的操作機臺，熟練的解決一些常見的生產(chǎn)故障，在日常開機中提升自我的能力。

2、培訓方式：通過生產(chǎn)實際的操作鍛煉及相關(guān)經(jīng)驗的總結(jié)，主管負責人員、師傅及相關(guān)人員的講解和操作演練，車間優(yōu)秀員工的帶頭作用，書面文字學習等。

3、評價：一方面是員工的個人講解說明(或問卷調(diào)查);另一方面員工的日常工作表現(xiàn)和現(xiàn)場實際操作，預防并及時發(fā)現(xiàn)解決一些生產(chǎn)故障。

五、車間生產(chǎn)設(shè)備的操作使用及保養(yǎng)：

1、目的：要求員工熟練操作機臺，懂得一些生產(chǎn)設(shè)備的基本工作原理，掌握如何對生產(chǎn)設(shè)備進行保養(yǎng)，最大限度的減少車間生產(chǎn)設(shè)備的損壞次數(shù)，真正做好生產(chǎn)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

2、培訓方式：通過車間主管、師傅及車間優(yōu)秀員工的講解和實際操作演練、機修電工的說明及講解、專業(yè)人員的指導及文字資料等。

3、評價：員工的日常工作表現(xiàn)，師傅及相關(guān)人員的檢驗監(jiān)督，生產(chǎn)設(shè)備的使用及維修記錄等。

說明：

以上是員工培訓的五個方面，這五個方面的詳細培訓內(nèi)容參見各個方面的細節(jié)。要求每位員工要首先嚴格要求自己，做好學習的相關(guān)準備，在最短的時間內(nèi)提升自己各個方面的水平，最大限度的發(fā)揮自己的個人價值。

在日常生產(chǎn)中，嚴格按照各相關(guān)方面的要求，做好自己的本職工作，為華內(nèi)的生產(chǎn)做出努力，全面提升我們車間生產(chǎn)一線的技能水平，在車間形成優(yōu)秀的工作團隊。

員工培訓方案的內(nèi)容有哪些篇4

一、部門崗位職責技能培訓：

1、主要對儀容儀表、日常環(huán)境清潔服務、特種清潔、清潔劑的使用方法、特殊環(huán)境清潔及梅雨天氣應急工作等專業(yè)知識培訓，培訓為期兩天

2、崗位實操培訓：為期3——5天，安排新員工到相應的崗位進行操作，針對崗位操作細則由老員工進行傳幫帶，學習清水樣板房、會所及精品樣板房的清潔標準，給新員工講解清潔衛(wèi)生時所需各類物品的使用方法和注意事項，要注意及時對新員工的工作進行統(tǒng)一檢查，看哪里沒有注意到、哪里需要改進，盡快引導員工進入工作角色。

二、轉(zhuǎn)正考核崗位職責技能標準會所及精品樣板房清潔標準

1、門、框、窗無積塵、無明顯手印。

2、天花板、墻角、燈具目視無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。

3、墻面無積塵，便器潔凈無黃漬、無異味、臭味。

4、洗手盆周圍無大量水漬，不銹鋼水龍頭，紙盒無灰塵、無手印。

5、地面無積塵、無污漬、無大面積水漬。

6、鏡面光亮。

員工培訓方案的內(nèi)容有哪些篇5

一、座談試

員工在培訓負責人的主持下，坐在一起提議、討論、解決的一種方式。此種方式可以就某一具體題目或某一制度進行提議、討論，然后達到解決的目的。

此種方式讓每一位員工都能參與其中，并能發(fā)揮自己的獨到見解。作為負責培訓的職員，也可以集思廣益。但此種方式并不是散亂無序，培訓負責人一定要事先列好提綱和議題。

此種方式是店面內(nèi)部培訓中最常見和行之有效的方式，它不但可以教會員工太多知識或技能，達到培訓的目的，還能提供給店面內(nèi)部員工交流的機會，并達到促進員工友好合作，店面內(nèi)部協(xié)調(diào)團結(jié)等效果。

此種方式要定時間、定議題(或定項目)。新技術(shù)、新標準，老方法、老題目都一樣可以在其中得到解決。這里要夸大的是，培訓的結(jié)果是要解決題目，不能不了了之，所以作為負責培訓的職員一定要經(jīng)過充分的預備，不能到時候讓學員帶著題目離開。

二、課堂培訓

課堂培訓是最普遍、最傳統(tǒng)的培訓方法。它是指店面培訓負責人確定培訓議題后，向培訓部申請教材，或自己編寫相應的培訓教材(培訓前要請培訓部審定教材)，再以課堂教學的形式培訓員工的一種方法。

此種方式范圍很廣，理論、實際操縱、崗位技術(shù)專業(yè)知識都可以在課堂講解、分析。對于店面來說各崗位的工藝流程的標準、店面的營運標準、消防安全知識等都可以通過此種方式進行培訓。

課堂培訓對店面負責培訓的職員有特殊要求：要求培訓職員表達清楚、通俗易懂、口語流利通暢。要求培訓職員善于引導學員的思路，能控制課堂氣氛，把握學員情況。沒有人生來就是培訓師，取得成功唯一的途徑是：多加演練。要求培訓職員對培訓內(nèi)容的重點和難點要充分理解和分析、不能模棱兩可，似是而非。

三、模擬培訓

模擬培訓主要用于工藝流程復雜和施工要求嚴格的培訓。比如汽車貼膜的裁膜、烤膜，隔音工程的儀表盤拆卸，倉庫收發(fā)貨流程等內(nèi)容，都需要通過此種方式進行培訓。另外電腦系統(tǒng)的培訓，在原始系統(tǒng)里進行培訓可能會造成整個系統(tǒng)的混亂，我們可以設(shè)置一套模擬系統(tǒng)，用著培訓，就不會再影響原始系統(tǒng)。

模擬培訓仿真程度要高，其步驟、內(nèi)容、設(shè)置都要與真實情況相同，否則，接受了模擬培訓也不敢實際操縱。模擬培訓的指導老師一定要是實際操縱的技術(shù)專家，他在模擬培訓中才可能將實際操縱中出現(xiàn)的題目逐一與模擬培訓對應起來，并加以提示和解決。

模擬培訓需要模擬的設(shè)備和道具。作為培訓職員要在培訓之前準備好，并要讓模擬道具盡量真實可信(對于部分設(shè)備，各店面可以向培訓部申請借用)。

四、“肩并肩”幫帶培訓

此種培訓主要用于各店面對新員工進行的培訓，各店面培訓負責人將本部分新進的員工與資深技術(shù)員工結(jié)成“肩并肩”幫帶x，并給出培訓清單(上面列出培訓標準內(nèi)容和要求等)此種培訓方式，可以采取一帶一或一帶多，但最好采取一帶一，此種方式考核要求將新員工與資深技術(shù)員工一起考核，這可以讓資深技術(shù)員工有責任心。

四、綜合培訓

以上每一種方法，都不是獨立的，在實際美容院培訓中，往往是將多種方法綜合在一起。這種培訓方式的結(jié)合才能讓學員更快、更多地理解所學內(nèi)容。

員工培訓方案的內(nèi)容有哪些篇6

第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認識。第二課：了解公司的規(guī)章制度，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利。第三課：員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語。

第四課：餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序。

第五課：規(guī)范禮貌用語及操作程序。

第六課：樓面部接待過程(詳細講解)

第七課：對酒水的認識，價格及斟法，對人頭馬干邑，軒尼詩及威士忌的基本認識。

第八課：席前烹調(diào)的準備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務員要掌握的服務技巧。第九課：如何沖名茶。

第十課：大型酒席宴會的服務程序及準備工作。

第十一課：如何成為一名出色的服務員。

第十二課：廳房服務的詳細程序。

員工儀容儀表

1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現(xiàn)代時髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會強化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務的嚴格性，若穿戴不整齊，會破壞酒店的形象。

2.除著裝整齊外，頭發(fā)一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過多的首飾。

3.員工在工作時間不得隨便聊天，戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務中要做到三輕“走路輕，說話輕，動作輕”

4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好酒店服務的關(guān)鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語，禮貌不涉及任何成本，禮貌會帶來更多利益，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素。樓面服務基本禮貌用語(服務規(guī)范禮貌用語)

1.迎客---“您好，歡迎光臨!”

2.拉椅請座---“先生/小姐，請坐!”

3.開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢?”

4.派餐巾---“先生/小姐，請用毛巾。”

5.斟茶---“先生/小姐，請用茶。”

6.問酒水---“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢?”

7.斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上酒水好嗎?”

8.收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎?”

9.上湯---“這是湯，請慢用。”

10.上菜---“這是菜，請各位慢用。”

11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟。”

12.撤換茶碟---“請問，這個茶碟可以收走嗎?”

13.上水果---“這盤生果是我們酒樓經(jīng)理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用。”

14.飯后茶---“請用熱茶。”

15.結(jié)帳---“請問哪位買單?”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢。”

16.送客---“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜!”

操作中需打“請”的手勢

帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢規(guī)范禮貌用語及操作程序

1.當客人進入餐廳時，咨客應主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位?”當客人回答后便問：“請問先生/小姐貴姓?”

2.把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人并說道：“先生，這是我們的菜牌。”然后詢問客人：“您好，請問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員。

要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長，并把姓名寫在菜卡上。

3.服務員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”

4.拉椅請坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。

注意事項：

A。善于觀察分清誰是主人。

B。對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。

C。當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當有客人找你時，便于我們查閱。”

D。服務員在整個過程中，有關(guān)稱呼客人的應該以其尊姓為前提。

5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說：“先生/小姐，請用毛巾

。”然后去沖茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)

要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進行，然后上芥醬，小食

6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進行)

7.推銷酒水。當營業(yè)員點完菜后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。”

注：名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。

8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。

9.斟酒要求。

A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。

B.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。

C.斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P(一盎司)

D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。

11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。

注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一

道菜又不夠位置時，應看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。

12.巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應提醒客人。

13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。

14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。

15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。

16.上甜品，水果。上甜品前先準備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說：“先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請慢用。”

17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說：“先生/小姐，謝謝(多少)錢。”客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。

18.檢查工作。客人走后，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應及時把它弄滅;若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理。

19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。

20.清理現(xiàn)場。重新布置環(huán)境，恢復原樣。

餐飲培訓資料之-----如何接聽電話

1.三響之內(nèi)必接聽。所有來的電話，務必在三響之內(nèi)接聽，只有這樣才能充分體現(xiàn)酒樓的工作效率，問好之后，再報單位，再問候語，這樣可以避免搞不清身份和撥錯電話的麻煩;例如：“你好，城苑酒店，請問我能幫到你什么忙嗎?”切忌自己什么也不說，只是一味地詢問對方，“你是誰，哪個單位，你找他什么事等，”這樣做法是極不禮貌的，另外值得注意的是，問好，報單位，問候語這三者開頭語的順序不能顛倒或弄錯，這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。

2.避免用過于隨便的語言。熱情和修辭恰當?shù)恼Z言是電話回答成功的重要因素，我們可以將心比心，假如你去打電話，碰上對方說話生硬，很不禮貌的問：“喂，你找誰?不在!”咔嚓，把電話掛了，如果再打去詢問他哪去了，對方很不耐煩地回答：“不知道，不是告訴你他不在嗎?怎么又打來，真羅嗦”此時你的心情如何?

3.要學會聆聽。在客人講完之前，千萬不要打斷他的話，如果聽得不清楚對方的話，要復述一遍，以免搞錯了對方的意思，如客人投訴，接聽要耐心，回復對方的話，要十分注意語氣和措辭，要顯得熱情，友善，親切，要對方能體會到你對他的關(guān)注。

4.要培養(yǎng)好做記錄的習慣。客人的電話預定，投訴;上司電話交代的事情都要一一記錄，隨時匯報，交接。

5.要記住熟客和上司的聲音。這樣客人和上司就會很放心的讓你去傳達，落實!

6.說話語氣要平和，答話聲音要親切。人們都不會忘記電視連續(xù)劇《公關(guān)小姐》中曾多次出現(xiàn)公關(guān)經(jīng)理周穎接電話的鏡頭，她拿起電話后總是十分親切的聲音說：“您好，我是公關(guān)部周穎”這種親切，明快的聲音使對方感到舒服，滿意。補充一下

如果是新開張酒店，培訓新進員工時最重要一個環(huán)節(jié)

就是讓其了解本酒店的經(jīng)營項目與所有工作環(huán)境與設(shè)施

就純餐飲行業(yè)來講，全面了解各類菜品出品口味、制作方法及原料特點、價位還是比較重要的。否則服務人員一個解釋不當，最容易引起客戶投訴。

員工培訓方案的內(nèi)容有哪些篇7

一、國內(nèi)外商業(yè)銀行之間的差距分析

客觀評價和分析當下中國銀行業(yè)的競爭力態(tài)勢，引導中國銀行業(yè)抓住機遇，保證平穩(wěn)過渡，并爭取在國際金融競爭中居于有利地位，對于我們制定競爭策略、維護金融業(yè)健康發(fā)展，深化金融體制改革具有全局性意義。

商業(yè)銀行競爭力評價指標體系分為兩個層次：現(xiàn)實競爭力指標(包括市場規(guī)模、資本充足性、資產(chǎn)質(zhì)量和安全性、資產(chǎn)盈利能力、資產(chǎn)流動性管理能力、國際化業(yè)務能力)；潛在競爭力指標(包括人力資源、科技能力、金融創(chuàng)新能力、服務競爭力、公司治理及內(nèi)控機制)。現(xiàn)實競爭能力是指銀行在當前條件下所表現(xiàn)出來的生存能力。而潛在競爭力則代表了實現(xiàn)這一現(xiàn)實競爭力的進程。

我們從以下幾個關(guān)鍵指標來分析國內(nèi)外商業(yè)銀行之間的差距。

(一)盈利能力之比較

在“分業(yè)經(jīng)營”的管理模式下，國內(nèi)銀行經(jīng)營同質(zhì)化致使行業(yè)內(nèi)存在同層面的低水平競爭狀況。目前，國內(nèi)銀行盈利能力主要取決于資產(chǎn)擴張效率與資產(chǎn)盈利能力即存貸利差收入，占總體盈利水平的90%以上；而中間業(yè)務創(chuàng)利能力是國內(nèi)商業(yè)銀行的薄弱環(huán)節(jié)，依然未擺脫種類少、收入占比低、盈利能力差的狀況，其總體盈利水平在10%以下。

20世紀的最后十年，美國銀行業(yè)信貸業(yè)務日漸萎縮，為此，ZF和美聯(lián)儲陸續(xù)出臺了一系列政策，促使商業(yè)銀行實現(xiàn)業(yè)務多元化。例如，鼓勵商業(yè)銀行特別是具有人、財、物優(yōu)勢的大銀行，全面“轉(zhuǎn)產(chǎn)”，開發(fā)以金融衍生品交易為主的附營業(yè)務。正是這些政策的陸續(xù)出臺，給美國銀行業(yè)帶來了豐厚的利潤。在90年代后半期至本世紀初，美國商業(yè)銀行非利息收入實現(xiàn)了兩位數(shù)的增長；非利息收入在銀行整個經(jīng)營收入中所占的比重從20__年20。3%、20__年的35%上升到20__年的41。9%。到20__年，美國商業(yè)銀行業(yè)更是取得了1205。78億美元這一創(chuàng)歷史記錄的純利，與上年同比增長了14。2%，當年非利息收入在銀行整個收入中所占的比重也接近50%。需要強調(diào)的是，大銀行從附營業(yè)務獲取的利潤，其實遠不止占總收入的50%！從90年代中期開始，金融衍生品交易所產(chǎn)生的利潤，已成為大約100家全世界的商業(yè)銀行的主要盈利來源。

作為未來銀行的業(yè)務發(fā)展方向，中間業(yè)務創(chuàng)利水平代表銀行創(chuàng)造高附加值金融產(chǎn)品的能力，而其收入水平將更能反映銀行的經(jīng)營管理水平和競爭實力。國內(nèi)商業(yè)銀行中間業(yè)務創(chuàng)利能力的薄弱最主要的原因固然有政策因素，但歸根結(jié)底是缺少熟悉中間業(yè)務的人才。

(二)銀行對中高端客戶私人業(yè)務服務能力之比較

近年來，美國銀行把以往用于公司客戶的一些服務手段，用來對中產(chǎn)階級以上的“高端客戶”提供私人理財服務。為這些“高端客戶”提供理財服務的，除了銀行自身或外聘的投資專家，還可能會有稅務專家，或公正機構(gòu)的公證人。他們共同的任務就是為每一位客戶量身制定一些經(jīng)營計劃與投資計劃，把他們當作小型機構(gòu)(或者說是小型公司客戶)來對待，使他們的金融資產(chǎn)能規(guī)避風險，并得到保全和升值。

國內(nèi)商業(yè)銀行在近兩年才開始嘗試建立個人客戶經(jīng)理隊伍，服務中高端個人客戶的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型剛剛起步，處于一個銷售銀行產(chǎn)品給客戶的營銷員階段，根本談不上替客戶理財和規(guī)劃；個人客戶經(jīng)理隊伍與國外商業(yè)銀行在經(jīng)驗、知識結(jié)構(gòu)、了解和熟悉國際規(guī)范、國際準則等方面有相當大的差距。

(三)傳統(tǒng)銀行借網(wǎng)絡走出新路徑之對比

十年前，美國一家名叫“安全第一(SecurityFirst)”的網(wǎng)上銀行呱呱落地。它的出世，成為美國整個銀行業(yè)全面轉(zhuǎn)型的先聲。以網(wǎng)絡技術(shù)為手段，這家銀行為客戶提供全天候24小時服務，業(yè)務涉及信息傳遞、數(shù)據(jù)查詢和交易支付等各項傳統(tǒng)銀行業(yè)務。借助網(wǎng)絡手段，網(wǎng)上銀行無需修建遍布各地的營業(yè)網(wǎng)點、雇用大量柜面操作人員、支付昂貴的辦公費用，所以其經(jīng)營成本只占營業(yè)收入的15%，僅為傳統(tǒng)銀行的1/4。比爾。蓋茨預言：“隨著網(wǎng)上銀行的出現(xiàn)，傳統(tǒng)銀行將是在21世紀滅絕的一群恐龍。”為了幸免于難，近幾年來各國傳統(tǒng)銀行紛紛拿出巨資開辦自己的網(wǎng)上銀行。美國人由于此前已長期使用信用卡，電腦普及率和因特網(wǎng)走在世界前面，因而很容易接受網(wǎng)上銀行業(yè)務。目前，美國傳統(tǒng)銀行原來手工辦理的存貸款業(yè)務幾乎都轉(zhuǎn)到網(wǎng)上銀行。而花旗、匯豐等銀行不僅提供個人網(wǎng)上銀行的各項服務，而且對于公司客戶，他們可以提供完善的現(xiàn)金流管理平臺、財務顧問系統(tǒng)，運用知識進行營銷。

國內(nèi)商業(yè)銀行也看到了網(wǎng)上銀行的發(fā)展趨勢，招行、建行、工行等緊跟潮流，在國內(nèi)市場中占有一席之地。但用國際水平衡量差距仍是很大，癥結(jié)之一是銀行技術(shù)人才隊伍數(shù)量、質(zhì)量的不適應。

綜上所述，不管是現(xiàn)實競爭力指標還是潛在競爭力指標，國內(nèi)外商業(yè)銀行之間的差距歸根結(jié)底是體現(xiàn)在人員的知識結(jié)構(gòu)和知識水平的差距上。二、國內(nèi)外商業(yè)銀行培訓體系的現(xiàn)狀對比

這種人員的知識結(jié)構(gòu)和知識水平的差距，有多種原因。縮短這種差距的有效途徑是強化中國銀行業(yè)從業(yè)人員的培訓。不久前中國銀行業(yè)從業(yè)人員資格認證委員會的宣布成立，無疑具有非比尋常的意義。要逐漸地推進中國銀行業(yè)從業(yè)人員資格考試認證體系的建立，銀行業(yè)對從業(yè)人員的培訓要逐漸走上秩序化、專業(yè)化、正規(guī)化的軌道，花大力氣培養(yǎng)和造就一大批自己的一流專業(yè)人才，切實提高整體素質(zhì)，從而達到提高服務水平、滿足社會各界人士對金融服務需求的目的。