食物是社會(huì)大眾生活學(xué)習(xí)的基本物質(zhì)條件，人們?nèi)粘ｏ嬘玫氖称肥欠穹习踩珮?biāo)準(zhǔn)，直接關(guān)系到廣大人民群眾的切身利益，而食品安全法是安全食品生產(chǎn)的基礎(chǔ)，以下是由小編整理關(guān)于食品安全法知識(shí)問答的內(nèi)容，希望大家喜歡!

食品安全法知識(shí)問答一：

1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》何時(shí)實(shí)施?

實(shí)施時(shí)間：2009年6月1日起。

2、《食品安全法》頒布有哪些目的和意義?

目的：為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。

意義：食品安全關(guān)系到國(guó)家和社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展，關(guān)系到公民的生命健康權(quán)利。

3、什么是食品安全?

食品安全是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

4、食品衛(wèi)生含義是什么?

食品衛(wèi)生是指：⑴食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒無(wú)害，不能對(duì)人體造成任何危害。⑵食品應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)，以滿足人體維持正常生理功能的需要。⑶食品應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。

5、《食品安全法》與《食品衛(wèi)生法》有哪些差別?

《食品衛(wèi)生法》是對(duì)食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)階段食品安全問題的規(guī)定《食品安全法》擴(kuò)大了調(diào)整范圍，增加食品源頭的農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)，涵蓋“從農(nóng)田到餐桌”的全過程。

6、《食品安全法》的適用范圍?

適用范圍包括：

⑴食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品流通和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營(yíng));

⑵食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);

⑶用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);

⑷食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;

⑸對(duì)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。

供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品(以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法的有關(guān)規(guī)定。

7、什么是食品添加劑?

食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。目前我國(guó)已批準(zhǔn)使用的食品添加劑有22類1513種。

8、什么是食品相關(guān)產(chǎn)品?

食品相關(guān)產(chǎn)品是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備。

9、誰(shuí)是食品安全的第一責(zé)任人?

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人。

10、設(shè)立“食品安全委員會(huì)”的意義是什么?

在現(xiàn)有分段監(jiān)管體制的基礎(chǔ)上，由國(guó)務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，作為高層次的議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，以加強(qiáng)對(duì)各有關(guān)監(jiān)管部門的協(xié)調(diào)、指導(dǎo)。

11、國(guó)務(wù)院哪些部門負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管工作，他們是如何分工的?

國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門依照食品安全法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。

(1)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)和進(jìn)出口食品安全的監(jiān)管。

(2)國(guó)家工商行政管理總局負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

(3)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)餐飲業(yè)等消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。

12、誰(shuí)對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)?

縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制;統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作;完善、落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對(duì)食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行評(píng)議、考核。

13、食品行業(yè)協(xié)會(huì)在食品安全中承擔(dān)哪些責(zé)任?

食品行業(yè)協(xié)會(huì)在食品安全工作中承擔(dān)的責(zé)任可以從以下三方面理解。⑴食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)。⑵食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)積極引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。⑶食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)宣傳、普及食品安全知識(shí)。

14、國(guó)家鼓勵(lì)和支持開展與食品安全有關(guān)的研究有哪些?

國(guó)家鼓勵(lì)和支持開展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范，來(lái)提高食品安全水平。

15、誰(shuí)有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反本法的行為?

任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反本法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

16、國(guó)家為什么要建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度?

開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能夠及時(shí)獲取有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的信息，對(duì)食品中的有害因素，做到早發(fā)現(xiàn)、早評(píng)估、早預(yù)防、早控制，減少食品污染和食源性疾病的危害。為了保證食品安全，目前許多發(fā)達(dá)國(guó)家都建立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度。

17、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃如何制定和實(shí)施?

由衛(wèi)生部會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(包括農(nóng)業(yè)部、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家工商總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局等)制定、實(shí)施國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。

省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，組織制定、實(shí)施本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案。

18、國(guó)家為什么要建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度?

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度是指對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對(duì)人體健康可能造成的不良影響進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的制度。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是當(dāng)前國(guó)際公認(rèn)的制定食品安全政策法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)、解決國(guó)際食品貿(mào)易爭(zhēng)端的重要依據(jù)。

19、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作應(yīng)當(dāng)由哪個(gè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)?

衛(wèi)生部負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)等方面的專家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

20、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果有什么現(xiàn)實(shí)意義?

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。

21、食品安全標(biāo)準(zhǔn)有哪些內(nèi)容?

食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：

(1)食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;

(2)食品添加劑的品種、使用范圍、用量;

(3)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求;

(4)對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求;

(5)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求;

(6)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;

(7)食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程;

(8)其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

22、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由哪個(gè)部門制定?哪個(gè)部門發(fā)布?

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)制定和公布，國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。

23、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)遵循的原則是什么?

制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。

24、企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)當(dāng)怎么辦?

企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。

25、《食品安全法》賦予了工商部門哪些法定職責(zé)?

答：《食品安全法》進(jìn)一步明確了工商部門的法定職責(zé)，即工商部門承擔(dān)著流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要職責(zé)，主要有：一是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，包括流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)者流通許可的審核發(fā)放和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的設(shè)立、變更和注銷登記。二是流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)管，包括食品市場(chǎng)質(zhì)量準(zhǔn)入，開展流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查，組織實(shí)施流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品進(jìn)行市場(chǎng)清查等。三是食品經(jīng)營(yíng)行為監(jiān)管，包括監(jiān)督流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)者履行進(jìn)貨查驗(yàn)和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄義務(wù)，按照規(guī)定對(duì)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行貯存和檢查、管理，及時(shí)停止銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，監(jiān)督集中交易市場(chǎng)開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者履行法律規(guī)定的食品安全管理責(zé)任和義務(wù)等。

四是依法查處流通環(huán)節(jié)各類食品經(jīng)營(yíng)違法行為。五是做好流通環(huán)節(jié)食品安全預(yù)警和處置工作，有效防范食品安全事故。p副標(biāo)題e

食品安全法知識(shí)問答二：

26、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合哪些食品安全要求?

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：⑴具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;⑵具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;⑶有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度;⑷具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物;⑸餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔;⑹貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸;⑺直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具;⑻食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具;⑼用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);⑽使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害;⑾法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

27、哪些食品是禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的?

根據(jù)規(guī)定，下列食品是禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的：

(1)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;

(2)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品;

(3)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

(4)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;

(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;

(6)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品;

(7)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品;

(8)超過保質(zhì)期的食品;

(9)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;

(10)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;

(11)其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

28、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行什么制度?

國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。

29、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是否需要同時(shí)取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可?

取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在自己的生產(chǎn)場(chǎng)所里銷售自己生產(chǎn)的食品，不需要再辦理食品流通的許可;取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在自己的餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售自己制作加工的食品，不需要再辦理食品生產(chǎn)和流通的許可。

30、農(nóng)民個(gè)人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品是否需要取得食品流通的許可?

農(nóng)民個(gè)人銷售自己產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品流通的許可。但這里僅指農(nóng)民個(gè)體戶，不包括依法登記的農(nóng)民專業(yè)合作社。

31、對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)如何管理?

食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)依照本法制定。各地應(yīng)結(jié)合實(shí)際，制定切實(shí)可行和有效的管理辦法，確保食品安全。

32、哪些人員不得從事接觸直接入口食品的工作?

患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等影響食品安全的疾病的人員，他們不能從事接觸直接入口食品的工作。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年都要進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后才能參加工作。

33、為什么食品生產(chǎn)者要對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度?

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，是實(shí)施食品可溯源的重要依據(jù)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的重要保證。

進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不得少于二年。

34、食品經(jīng)營(yíng)者必須查驗(yàn)供貨者的哪些文件?

食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。

35、食品經(jīng)營(yíng)者建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的內(nèi)容?

食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不得少于二年。

實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。

36、什么是預(yù)包裝食品?

預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。

37、國(guó)家對(duì)食品添加劑生產(chǎn)實(shí)行何種審批制度?

國(guó)家對(duì)食品添加劑生產(chǎn)實(shí)行生產(chǎn)許可制度，生產(chǎn)許可證有效期為5年。

38、食品添加劑的使用有哪些要求?

(1)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定，使用食品添加劑。

(2)不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。

39、國(guó)家對(duì)保健食品有哪些主要規(guī)定?

(1)保健食品中禁止添加藥品，但是可以添加藥食兩用物質(zhì)。

(2)保健食品標(biāo)簽說明書不得涉及宣傳疾病預(yù)防和治療功能。

40、對(duì)集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者在食品安全方面有哪些要求?

集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的管理責(zé)任。定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者有違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并報(bào)告監(jiān)督管理部門。

41、國(guó)家建立食品召回制度的意義是什么?

食品召回制度有三方面的意義：

(1)防患于未然，充分保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全。

(2)體現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者是保障食品安全的第一責(zé)任人。

(3)提高政府監(jiān)管效能，變被動(dòng)為主動(dòng)。

食品召回可分為食品生產(chǎn)者的主動(dòng)召回和監(jiān)管部門強(qiáng)制召回兩種。

42、國(guó)家對(duì)食品廣告有哪些要求?

(1)食品廣告不得含有虛假夸大內(nèi)容。

(2)食品廣告不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。

(3)食品安全監(jiān)管部門、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)及消費(fèi)者協(xié)會(huì)不得以廣告形式向消費(fèi)者推薦食品。

43、在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品的組織和個(gè)人需要承擔(dān)什么法律責(zé)任?

虛假?gòu)V告使消費(fèi)者合法權(quán)益受到損害時(shí)，組織和個(gè)人與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。

44、國(guó)家對(duì)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)有何管理規(guī)定?

食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)取得資質(zhì)，食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制，檢驗(yàn)結(jié)果客觀公正。

45、誰(shuí)來(lái)支付食品檢驗(yàn)費(fèi)用?

(1)食品質(zhì)量安全監(jiān)管部門開展的抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購(gòu)買抽取的樣品，委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，并支付檢驗(yàn)費(fèi)用。

(2)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品消費(fèi)者委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，應(yīng)按收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)交納檢驗(yàn)費(fèi)用。

46、什么是食品安全事故應(yīng)急預(yù)案?

食品安全事故應(yīng)急預(yù)案是食品安全事故應(yīng)急處置的指導(dǎo)性文件和依據(jù)。《食品安全法》提出食品安全事故應(yīng)急預(yù)案分為國(guó)家、地方政府、和企業(yè)三類預(yù)案。

47、食品安全監(jiān)督管理有記錄可查嗎?

有?？h級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查，應(yīng)當(dāng)記錄監(jiān)督檢查的情況和處理結(jié)果并應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。

48、對(duì)于有關(guān)食品安全的投訴舉報(bào)應(yīng)該如何處理?

縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門接到咨詢、投訴、舉報(bào)，對(duì)屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)受理，并及時(shí)進(jìn)行答復(fù)、核實(shí)、處理;對(duì)不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。有權(quán)處理的部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理，不得推諉。

49、同一違法行為，不同的食品安全監(jiān)督管理部門可重復(fù)罰款嗎?

不可以?？h級(jí)以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé);對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給予二次以上罰款的行政處罰。

50、食品安全信息如何獲得?

國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。

衛(wèi)生部負(fù)責(zé)統(tǒng)一公布：

(1)國(guó)家食品安全總體情況;

(2)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息;

(3)重大食品安全事故及其處理信息;

(4)其他重要的食品安全信息和國(guó)務(wù)院確定的需要統(tǒng)一公布的信息。

影響限于特定區(qū)域的，有關(guān)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可公布(2)和(3)項(xiàng)。

縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)各自職責(zé)公布食品安全日常監(jiān)督管理信息。


看過“食品安全法知識(shí)問答“