制定方案要多準備幾個備選方案，可以應對突發情況，同時也有利于進行方案選擇與優化。那要怎么寫餐飲營銷方案大全范文模板呢？這里提供一些餐飲營銷方案大全范文模板，希望對大家能有所幫助。

餐飲營銷方案大全范文模板篇1

端午節，又稱端陽節、午日節、五月節、五日節、艾節、端五、重午、午日、夏節。端午節是我國漢族人民的傳統節日，這一天必不可少的活動逐漸演變為吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲`蒿草、艾葉，薰蒼術、白芷，喝雄黃酒。，是為了紀念屈原以"中國端午節"為國家法定節假日之一。而且是小長假，很多的親人都會選擇到酒店聚餐。所以，直接影響就是加速了酒店的生意，精明的商家們當然也不會放過這樣的一個絕佳的機會，一場場精彩的酒店端午節促銷活動出場，吸引了消費者，也為商家們提高了效益餐飲端午節促銷活動方案餐飲端午節促銷活動方案。酒店又是如何來搞促銷活動的呢?下面就是某酒店的促銷活動策劃方案。

一、推廣形式

1.__酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價格待定)：(由_總負責)

(1)綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養顏。

(2)豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃。

(3)薏米靈菇粽：清熱解毒，散風通竅。

2.__酒家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷餐飲。

3.__酒家擬在端午節期間結合傳統風俗推出"端午佳節品香粽、祛病除疾保健康"的活動。

二、店內裝飾、氣氛

1.__酒家在門口設一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣。

2.用香包、艾草對酒家門面進行適當的裝飾，樓面再用各色汽球進行裝點。

3.制作精美的宣傳單張和海報進行派發和張貼，以擴大影響力，引導賓客消費。

三、廣告宣傳

1.宣傳單張(由美工負責制作，16日前完成)。

2.報紙廣告(由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)。

3.海報制作(由美工負責設計，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成)。

四、促銷分工

1.宣傳單張派發由中餐營銷主要負責，其它部門配合。

2.散客預訂工作由中餐營業臺負責。

3.常客、協議客預訂工作由酒店營銷部負責

4.促銷及預訂工作由鄭云芳經理全面負責。

餐飲營銷方案大全范文模板篇2

目標

企劃20__年度工作總體指導思想是：以“打造__市餐飲第一服務品牌”為中心，建立、完善、規范企劃部的內部管理機制，加強團隊文化的建設，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路，實現公司的跨越式發展。

1、在20__年，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創新、高效，逐漸占領__餐飲第一品牌，推進__餐飲餐飲的品牌以外，推動并穩固__餐飲十年知名度的__餐飲品牌。

2、20__年企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳；

3、為公司準備好強有力的銷售工具，保證市場宣傳途徑、市場宣傳形象具有很強的__餐飲特色，提高全體員工的企業認同感，協助各店店總逐步完成20__年年度銷售任務；

一、節日對應的促銷活動類型推介

1、國內外重要節日促銷：包括元旦、春節、元宵節、情人節、婦女節、母親節、勞動節、兒童節、端午節、謝師宴、重陽節、圣誕節等，做綜合性促銷，如元宵節，推出猜燈謎、有獎征聯活動等。（實際建議根據__餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）。

2、11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應相對較大。各種宣傳須到位，如運用LED電子屏、條幅、短信、DM、、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。

3、例行性促銷：可根據餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等。

4、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優質服務、特價、買贈為主。

5、促銷方案的制定要創新，但不能脫離實際情況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對后期做評估，具體計劃提前一個月做出。

6、結合“__餐飲VIP會員”及“積分會員”與商家聯盟以及團購網站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員。

二、宣傳、公益活動計劃

1、宣傳包括主題宣傳活動（如春節拜年、3〃15消費者日、消費者座淡會、等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。

2、公益活動。包括主題公益活動（如重陽節、植樹等）和例行性公益活動（如助學、扶貧、幫困等），一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右。

3、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。

三、廣告位招租及DM內刊招商；

1、針對__餐飲各個分店、形成一個店內廣告位招租。（主要針對商家聯盟）每季度內部DM報刊，進行廣告招商。

四、加強餐飲的企業文化渲染

1、規范各種明示牌的內容和懸掛。

2、增加企業介紹和各種提示性的文字宣傳。

3、節假日主題促銷活動做文字介紹。

4、每期DM內刊介紹生活小常識。（如用車常識、車輛維護常識、季節性飲

食食譜及禁忌、消防常識、菜譜等）

五、創立VI系統并且加強對VI的管理。

此方案由良將品牌設計負責。

餐飲營銷方案大全范文模板篇3

一、活動目的

在本次促銷活動中企業從商品的進貨開始，首先是由相關產品的供應商和生產商對消費者做出承諾(主要以一些相關的平面廣告和店內pop做宣傳)。其次是店內的一系列主題性促銷活動，比如

1、是從商品上，通過“美味早餐””綠色濃情”系列主題性活動為顧客在購物中當個好參謀，引導消費，提高本店的價格和質量形象。

2、是從細節服務上，某超市在本市開有三間連鎖店，直接對手是一家擁有11間連鎖店的本地民營超市。所以可以通過“商品外買”來擴大消費群體，尋找潛在消費者。

借助9、10教師節和仲秋節，把本次活動定位于“感情促銷”，為消費者創造需求，以此宣傳企業文化，尋找企業經營的差異化，最終提升顧客的忠誠度。

二、活動時間

第一階段9月8日——9月10日

第二階段9月24日---9月29日

三、活動內容

中心主題：中秋滿眼，健康味道在蔓延!

主題一：

綠色濃情

1、選取賣場內部分或全部帶有“綠色食品標志”的商品作為特價目標性商品進行集中促銷。

2、對蔬菜區和水果區聯合當地國家有關衛生部門進行現場檢疫并做以相關認證標記、

主題二:

放心好禮寄相思!

(1)活動地點：

超市中心展廳

(2)活動方式：

a、首先是超市企劃部在前期促銷宣傳中，要對參加展銷和現場制做的供應或生產者對商品質量的承諾做以平面廣告宣傳。

b、對所有參加制作月餅的工作人員必須進行嚴格衛生要求。

c、現場設有三個小型制作臺，讓購物體驗制作樂趣，對參與制作的顧客給予物質鼓勵(獎品由廠家提供)

四、宣傳方式

(1)專為此次主題性促銷活動的特價牌1000個

(2)當地三家報紙，平面廣告50萬份

(3)店內pop海報5萬份

五、活動預算費用

報紙廣告5萬元;

店內各式pop五萬元;

相關部門的協調費用5000元;

“外買車”費用3000元;

其他費用5000元;合計共163000元

六，銷售預計

月餅銷售預計將比去年同期增加20%

其他商品預計將比去年同期銷售額增加50%;

餐飲營銷方案大全范文模板篇4

一、目標市場分析

本酒樓的顧客主要是中上層人士和機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

二、定價策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節相關的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結合的辦法。

3、中秋節的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在20—30元。

4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動，在中秋節的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三、營銷策略

1、制作專門針對中秋節的套餐，可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。

2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的件(戶口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根據酒樓的實際決定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。

3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區以內)，可憑借有效的件(戶口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根據酒店的實際決定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。最好是酒店直接聯系一下這些人。

4、由于本酒樓暫時住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節套餐。

5、在飯后贈送一些和中秋節相關的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網址)。

6、活動的時間定于農歷8月10日—20日。

四、推廣策略

1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。

3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。

4、做個除框廣告或者比較大的flas廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。

5、也可采用傳單廣告，但傳單的質量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保15萬人。

五、其它相關的策略

保安必須要保酒店的安全;對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調動她們工作的積極(以后可以細化這個內容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現出中秋節的味道。

六、效果預測

如果推廣和相關的服務到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。

七、其它建議

1、在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。

2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數據庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內容)。

3、盡快做好酒樓的網站，網站必須要由的人士制作，域名既要簡單有要好記，網頁的設計上要體現出酒樓的特，顏以暖調為主，主頁最好要一個大的flas，還要有新聞發布系統、網上營銷系統、顧客留言板、客戶、員工等方面的內容。通過網絡營銷(最大的優勢是受眾范圍大，花費少)增強酒樓的知名度。

農歷八月十五日，是我國傳統的中秋節，也是我國僅次于春節的第二大傳統節日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節又叫“仲秋節”。中秋節將要來臨，結合本酒店的實際情況和傳統的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務工作，達到經濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。

餐飲營銷方案大全范文模板篇5

一、活動目的:

通過美食節活動，提升聯峰賓館的餐飲的美食文化，擴大賓館在地方餐飲屆的知名度，提高賓館檔次。

同時，通過美食節也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費者的要求之下不斷提高菜的質量和廚藝水平，為賓客提供優質特色佳肴和優質服務，以便爭取更多的消費群體，提高賓館綜合效益。

二、活動時間:__年月日到月日。

三、活動內容:

1、開幕慶典:在__年5月日上午8:30準時在聯峰廣場舉行美食節開幕慶典活動，由永鋼集團龍獅隊和鑼鼓隊進行開場龍獅表演，相關人員上臺講話。邀請__電視臺節目主持人進行主持，并邀請以下人員出席:

(1)邀請市、鎮兩級政府相關領導、相關部委辦局以及飲食協會等相關單位人員出席。

(2)邀請江蘇永鋼集團總助以上領導出席活動。

(3)邀請市相關媒體單位進行現場新聞采集和報道。

2、菜肴品嘗:開幕慶典結束后，邀請相關人員在聯峰賓館四樓宴會廳品嘗龍蝦大餐，并在用餐過程中進行相關活動，由電視臺主持人進行主持。具體活動如下:

(1)龍蝦知識問答。

(2)酒桌上各類龍蝦菜式的講解(請廚師進行講解)。

(3)文藝表演。

3、展銷活動:活動期間賓館門口大屏幕進行龍蝦菜式宣傳，并在一樓宴會廳進行菜式展示和講解。

4、酬賓活動:在龍蝦美食節期間，舉辦一系列優惠活動，利用各宣傳平臺對酬賓活動進行宣傳。具體活動如下:

(1)龍蝦價格優惠:

(2)消費送啤酒活動:

(3)抽獎活動:煩消費滿元可以進行抽獎，中獎率100%。一等獎擬定為45名，獎項為“帝鄉之行--盱眙一日游”，二等獎擬定為50名，獎項為100元消費券及禮品一份，其余為三等獎，獎項為50元消費券一張。

(4)評分活動:邀請消費顧客對所點菜肴進行評分，可根據一定時間的評分結果制作一個排行榜，推薦給消費者。

四、環境布置

開幕當天需在廣場搭建小型表演舞臺，背景墻為活動主題，并放置立式話筒、音響等設施。廣場周圍綠化帶一圈都插上彩旗。活動期間廣場懸掛兩個氫氣球，并掛上宣傳標語。賓館門口拉上活動主題橫幅。大廳布置5米長臺進行龍蝦菜式的展示。

五、宣傳報道

1、擬寫標語:擬寫大量美食節宣傳標語和口號。

2、媒體宣傳:__電視臺綜合頻道和消費頻道進行宣傳報道以及投放廣告，并邀請司瑛進行美食節目的`錄制。__日報相關版面進行為期一周的整版廣告宣傳，并可在__主流網站投放廣告。

3、內部宣傳:江蘇永鋼集團內部刊物和網站進行宣傳，同時群發內部短信告之廣大干部職工。

4、賓館外大屏幕進行宣傳，并可制作有聲講解進行播放。

5、市區明顯廣告牌上進行短期廣告投放。

六、活動組織

1、聯峰賓館負責整個美食節活動總的操作過程。由永鋼集團公司辦公室和文化處進行協調。

2、永鋼集團辦公室負責開幕慶典出席人員的邀請，并做好接待和車輛安排等工作。

3、文化處報道組負責擬定宣傳標語、口號和宣傳方案的制作。群工科負責龍獅隊和鑼鼓隊的排練和演出，并準備好相關文藝節目。

4、公司綜治辦負責慶典當天的現場安保工作。

七、費用預算

1、媒體廣告費用:

2、抽獎環節所有費用:

3、現場布置和海報制作等費用:

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餐飲營銷方案大全范文模板篇6

父親節是每年六月的第三個星期天，起源于美國，近年來在中國也開始盛行，不少酒店餐廳也因此把父親節作為提高營業額的營業點。請看下面的策劃：

一、時間：父親節當天

二、地點：酒店一樓西餐廳

三、活動目標及活動宗旨：

于父愛，人們的發言一向是節制而平和的。母愛的偉大使我們忽略了父愛的存在和意義，但是對于許多人來說，父愛一直以特有的沉靜的方式影響著他們。父愛怪就怪在這里，它是羞于表達的，疏于張揚的，卻巍峨持重，所以有聰明人說，父愛如山。

值此父親節來臨之際，__酒店特舉辦酬賓活動，此活動會讓顧客留下許多美好、溫馨的回憶，加深顧客對富豪康博酒店的認識。

四、營銷對象：

父親節期間的家庭和男士。

五、主題：

“父愛如山，父親也需要關愛”

六、促銷活動

◆父親節當天，在西餐消費的男士可獲贈滋補燉品（清湯遼參）一盅和健身中心體驗券一張。

◆70歲以上的男仕享用自助餐5折優惠。

◆四人用餐一人免費。

父親節送什么禮物？

母親節可以送康乃馨，可以買化妝品，買漂亮禮物……可是父親節，送父親什么呢？父親節禮物，一定難壞了很多人。

其實，不一定要送父親禮物，可以在父親節請父親吃一頓大餐，用美食來表達對父親默默地愛！

活動時間：父親節當天

午餐自助餐11：30---13：30RMB88/位

晚餐自助餐18：00-21：00RMB98元/位

地點：酒店1樓西餐廳

七、經費預算及廣告策劃：

1、電視及Radio宣傳及滾動式播放，預計￥500元；

八、預計收入：

Lunch：￥88/位__60/人=￥5280

Dinner：￥98/位__60/人=￥5880

Total：￥11160

餐飲營銷方案大全范文模板篇7

一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。__烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當今的__餐飲業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。作為新派烤鴨在宣化餐飲業的代表，“__烤鴨”應成為響當當的招牌。

二、市場/企業分析

__餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著__有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：

（1）擁有自己的特色；

（2）全面的（質量）管理；

（3）足夠的市場運營資金；

（4）創新，不斷推陳出新。

這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。

__酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。__洗浴、__美食苑經過多年的宣傳與運營，已在__地區有了一定的知名度，在__更是家喻戶曉。如能利用“__”在__的'知名度延續宣傳__酒樓，提高菜品質量（行家點評稍差），加強人員培訓、管理，定能成為__餐飲界的后起之秀。

三、營銷策劃

餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。

鴨王酒樓開業兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。

1、本次活動的目的：增加“__酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度；提升“__”形象，增強競爭力；加強員工的企業忠誠度和向心力；提高員工服務意識、工作積極性；進一步提升“__”的企業文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發展打下良好的基礎。

2、活動時間：x月x日——x日，共計15天。

3、參與人數：__的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創新

四、具體方案策劃

（一）SP方案

1、“微笑服務”

在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：

x月x日前召開動員大會，x日——x日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。

2、特價

（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。

（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。

（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

（二）內部營銷方案

內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。

2、征文比賽

內部員工征文：《我的選擇——__》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“__”的情感，讓大家同心合力，共同創造“新__”！）

要求：

（1）題材圍繞__酒樓、__洗浴所發生的事情，可以是工作經歷、感想、寄語等。

（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

（3）截止日期為x月x日。

鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

3、成本節約比賽

通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。

（三）產品營銷方案

1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對餐飲不明，僅供參考）。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出！

（四）文化營銷方案

向消費者宣傳“__”的企業文化，增強東方企業在目標消費群中的影響力。

在公交車身制作__酒樓的環境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（__鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康），讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。

五、廣告營銷方案

在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。

六、效果分析

1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。

2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業的忠信度。

3、通過服務比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升營業額。

日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。

七、特價

（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。

（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。

（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

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如今微信營銷成了香餑餑，也有許多成功的營銷案例，但做任何營銷都不能盲目的跟風。必須結合下自身的實際情況，微信營銷當然不一定是企業的救命稻草，以地方快餐店微信營銷為例。如何才能根據自己的現狀去合理的制定營銷方案呢？

下面是筆者一個朋友的快餐店一些基本情況：在合肥市，他有四家分店，主要以送快餐為盈利，客戶也以公司企業為主。因為很多公司或單位中午一般都會訂快餐，現在快餐店想做網絡營銷，不知道他從哪聽說“微信營銷”這個詞的。反正就想做微信營銷，快餐店微信營銷也有不少成功案例，不過再做微信營銷之前，先得考慮下如何解決這樣幾個難題。

難題一：如何吸引用戶關注你的微信賬號

注冊微信個人賬號或公眾賬號都非常容易，關鍵是如何吸引別人去關注你，如果你發布的信息不能夠吸引用戶，那么用戶自然不會關注你。垃圾廣告信息肯定會讓微信好友厭煩，必須提供有趣或有價值的信息，這樣才能吸引微信上的用戶。對于快餐店來講，肯定不能單純的為了發廣告而聊天，可以分享一些做菜的心得，或者整理一些飲食健康類的信息，這樣的內容對用戶還是很有用處的。同時也可以很好的與快餐店聯系起來，如今地溝油現象太嚴重了，在外訂餐的用戶都會考慮這個問題。總而言之提供有價值的內容，另外一種方法就是給微信訂餐的好友一些優惠，比方說訂餐多少份以上送水果什么的。投入的成本也并不多。

難題二：如何引導用戶使用微信訂快餐

經常訂餐的用戶都已經習慣打電話訂飯了，因此必須引導用戶去使用微信訂餐，當然這些用戶要會使用微信，如今微信的用戶數早已突破幾億了。微信訂餐比打電話自然要方便的多，而且可以做到隨時隨地訂餐，例如：一個用戶還在外面忙事情，到中午的時候可以很快速的訂餐。至于如何去引導呢？那就得多去推廣自己的微信賬號和功能了，快餐店的官方微信賬號不僅可以訂餐，還可以有其他的功能，比方說用戶輸入具體的地理位置，然后就可以顯示附近的快餐店位置。總而言之就是讓用戶真正體驗到微信訂餐的便捷，大城市的生活節奏比較快，上班族在選擇一日三餐的時候，通常最先考慮的是節省時間。這一點微信訂餐剛好滿足了用戶的消費心理。

難題三：如何利用微信擴大訂餐的覆蓋面積

微信訂餐更適合于年輕的上班族，要想把微信營銷發揮到極致，就必須利用微信擴大訂餐的覆蓋面積。比如：在合肥廬陽區的快餐店，實際上是有能力送到其他區的，微信是人脈的平臺，通過人脈關系網，結實朋友的朋友。快餐店可以給予一些優惠或者好處，讓那些自己的忠實用戶幫忙推廣下微信訂餐服務，但前提是快餐店的口味和價格都控制的不錯。大部分上班族的收入都是中等偏下的，當然這點要根據不同城市的.消費水平而定，經常訂餐的朋友更看重的是物美價廉。也就是用戶感覺比較實惠的快餐，快餐店可以免費送點湯和水果。要重點去維護好與老顧客之間的人際關系，建立一種微信好友的關系，甚至有時候可以贈送點小禮品，筆者之前就碰到過一家快餐店，快過年的時候送掛歷和U盤。

微信訂餐對于地方快餐店而言，或許真是一種很適合的營銷方式，但前提是處理好筆者上面談到的三個難題。微信營銷同樣需要堅持做下去，短期內很難有什么明顯的效果，不過人脈和用戶都是一點點積累的，圍著你的用戶轉，提供更好的送餐服務和飯菜，相信用戶肯定會認可你的。最后筆者想提醒一句：微信營銷只是一種推廣的手段，飲食行業最重要的是味道和服務，中國人是用舌頭吃東西的！

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民樂縣教育體育局

關于下發《全縣中小學開展慶元旦、春節冬季體育活

動實施方案》的通知

各中學、學區、縣直教育單位：

現將《全縣中小學開展慶元旦、春節冬季體育活動實施方案》的通知下發你們，請按照方案要求認真組織實施。

二0一一年十二月二十五日

全縣中小學開展慶元旦、春節冬季學校體育活動

實施方案

為了貫徹落實《全民健身條例》和《學校體育工作條例》，豐富校園文化生活，不斷提高師生的健身意識和健康水平，進一步推動學校體育和全民健身活動的深入開展，切實將學生每天鍛煉一小時的活動落到實處。特制訂2012年冬季學校體育活動實施方案。

一、實施辦法

1、時間：2012年1月上旬；

2、項目：男子籃球、乒乓球、羽毛球、越野賽、跳繩、

踢毽子、拔河等趣味性項目中任選一項或多項；

3、以各中學、小學為單位組織開展競賽活動；

活動秉承“全面參與”的宗旨，盡可能讓更多的學生參與到活動中去；

二、其他事宜：

1、活動中切實做好師生的安全防范工作，確保活動安全萬無一失；

2、所選項目一定要適合本校學生的年齡特征和本校的場地器材等實際情況；

3、各校活動結束后，于2012年3月15日前將活動材料上報文體股，小學以學區為單位上報，材料包括活動方案、活動總結、圖片及影像資料。

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一、目的

我們已經知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業的店中已占有非常好的優勢，但對已經成功運營一段時間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業額，所以需要本篇補充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時達到打擊競爭對手的目的。

二、搶奪前的準備工作

在任何活動開展的前，單店應在商圈內對競爭對手作前期調查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟爭對手賣點、服務質量、衛生等，營運流程、營業額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據此類市場調查結果進行分析，制定我們的搶奪計劃。

三、搶奪略策

（一）單店的裝修定位。

1、單店的裝修風格執行總部標準，即具有鮮明的個性，又能突出文化氛圍。（檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等）

2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。

3、上規模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設一個貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應，在行業中制造影響。

4、800㎡以上的單店可考慮增設演奏臺：①民樂演奏（古箏、揚琴、二胡等）；②時裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩住客源。

（二）價格定位。

價格是最敏感的調節杠桿，我們單店應視自身的情況進行價格定位，我們的定價標準不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產品上進行特價銷售，（其它差價基本相同）在服務或優惠措施上優勝于對手。

（三）分析競爭對手的優勢、劣勢。

商圈內的競爭對手優勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要因素如：環境、衛生、菜品、服務等。非重要因素主要是指補充、輔助措施，如一些非重大的優惠措施等；在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經具備（價格上的差異是我們的訴求點），因此我們的細則必須在非重要因素（輔助因素）中找到竟爭對手的不足，如競爭對手有無停車場、洗車服務；小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品；團體有無車輛接送；店堂內是否有綠色植物；服務的延伸；是否有祝詞禮物贈送；小禮物的別出心裁等。

為了使我們的單店經理具備一種理念和實施思路，下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達的理論能給我們的單店經理有啟示。

修補區優勢區優勢區：（重要程度高）是單店優點，需要加以保持。

機會區維持區修補區：（重要程度高）單店在這方面表現比較差，需要重點修補、改進。

機會區：（重要程度低）單店在這方面表現比較差，

消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機會，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。

維持區：（重要程度低）單店在這方面表現比較好，對單店的實際意義不大，不需要花太大的功夫。

下面針對以上理論做幾例應用舉例：

1、用餐贈書或光碟活動。

細則：消費滿__元，贈送__元的書或光碟。

這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力，無論在讀書或聽光碟（印有紅門宣傳資料或祝詞等）時均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。

2、如果對方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費，如果竟爭對手的米飯不收錢，那咱們單店的米飯則要用優質進口米做成，如泰國香米、東北大米等，突出自己的特點。

3、店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種，如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。

4、可制作“收銀袋”，收銀袋上印刷我們單店的有關介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺找補給客人的零錢，既衛生又方便，并且起到宣傳單店的作用。

5、如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設施或場地，那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個演奏臺，拱顧客娛樂和節目主持之用。

6、如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種（泡菜、咸菜），那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜（茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等）。

7、包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機會區的一種創新。

等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機會點，前提必須是“修補區”的劣勢得到了根本的改觀。

（四）單店的宣傳。

單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實現。通過公益活動，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達到提升單店品牌的作用。

（五）尋找賣點。

賣點主要是能夠吸收顧客的細節，如果競爭對手的某個賣點收效很大，單店應立即進行初步模仿，如果競爭對手不立即創新，那么他的賣點將被我們淡化，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的'賣點，此方法是消極被動的辦法，積極的方法是單店根據周邊環境的特點來尋找賣點，如低價促銷酒水，創新菜品，創新服務，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風。

（六）建立營銷隊伍，多渠道開展行銷策略。

1、建立營銷隊伍。單店經理也應是出色的營銷員，是行銷隊伍的，全體員工都應是單店的行銷員，開展全員營銷。店經理、樓面、執行經理起主要作用，也是核心力量，內抓管理，外拓市場。總店的營銷方案在單店執行必須有單店營銷團體的評估和預測，有必要的話需要進行補充和創新。

2、建立兼職營銷隊伍。列名單、排名單：

A、列出要好的、具有一定社會關系的朋友，通過他們經常“帶客（或推薦）消費”。

B、可聯系娛樂、休閑場所的工作人員發邀請卡或優惠卡，按實際的消費給予他們適當的提成或分紅。

當然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足，主要是單店根據當地的市場和店方的情況來選擇自己合適的方式。

渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來達到搶奪競爭對手市場的目的。

（七）經常促銷。

某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空及時貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示，當然不同民族地區的當地慶祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據當地實際另外尋找新的促銷點。

（八）建立客戶檔案。

總部提供的客戶檔案表，單店按表格內容詳細記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請主要客戶參與店方的促銷活動，加強公關工作。

四、總評

無論哪種搶奪措施，必須作有效的評估，事后便于總結提高，每次打擊行動不必面面俱到，但必須有重點、有策略。

餐飲營銷方案大全范文模板篇11

隨著市場經濟的發展，各行各業的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從原來的以自我為中心的產品觀念、生產觀念和推銷觀念，逐漸發展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業奮斗的最終目標可以概括為一句話：創造增加并保留住客源。

酒店餐廳的設計和策劃，酒店可以在店徽的設計，餐廳的裝修格調、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷的功能，如可以營造傣族風格的竹樓餐廳；三十年代舊上海的餐館；富有浪漫、高雅藝術氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌出現的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象；餐廳內到處可見的紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營銷成功的例子。

隨著社會的進步，人們的物質需求和精神需求都在向高層次的方向發展，具體到消費，也充分體現出這種多元化特點。不同層次，不同消費心理和消費習慣的客人，他們的消費標準及對酒店提供的服務是有區別的。這種要求服務人員既要按規定服務方式和服務規范進行服務，又要為客人提供更加有針對性的服務，這樣才能滿足客人極端個性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務人員會針對客人的愛好就餐人數來幫助客人點菜；同時根據客人菜品消費的檔次高低來推薦酒水；在席間非常講究上菜的時機和火候，注意服務細節；結賬時快速準確，讓客人既體會到熱情服務，又深刻感受到酒店的'良苦用心和默默關懷，這樣怎能不讓客人感動呢？現代營銷學有一句非常通俗的話“營銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動”只有這樣，客人才會變成“回頭客”。

微笑服務是員工最基礎的服務禮節和服務規范。微笑是一種待客態度，是產品，更是有效的營銷手段。在酒店業最流傳著這樣的一句話：菜品不足服務補，服務不足態度補。這里的態度就是要求微笑服務。微笑服務本質上有兩個含義：微笑服務即代表了酒店對客人熱情歡迎的態度，又代表了服務人員對自身職業的高度的榮譽感和責任心。只有管理者為員工創造一個溫暖、和諧、向上的環境，員工才會有發自內心的微笑。同時還要培養員工的“敬業樂業”精神。

酒店銷售時有“80/20法則”，即80%的營業額是來自于其中20%的忠實顧客群的重復購買或消費，而其他20%的營業額才來自于那些80%的游離顧客。因此我們應大力發展忠實客戶群，即推行會員制，發放貴賓卡：

1）凡在我酒店消費x元以上（餐飲、客房）即發放VIP金卡，享受住宿4。5折，就餐9。5折優惠。到本店結盟娛樂場所消費享受協議優惠價；

2）凡在我酒店預存現金x元以上即可獲贈充值會員卡。會員除享受與VIP客人相同的優惠條件外還可享受每月為會員推出的打折、優惠、贈送菜肴、時尚禮品等活動。

開業后十天或一月內推出凡入住本酒店都可享受5折優惠并獲贈時尚禮品等優惠活動，就餐享受8折或贈菜一道。

每月評出客房及餐廳消費前十名，給予贈送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費消費券。禮品及贈券可為其消費金額的%左右，全額消費可為其消費金額的%左右。如無貴賓卡可免費贈送，在以后消費時享受優惠。

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一、前言

__公館是廣西__品牌旗下的餐飲品牌，__公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳，其中12個江景包廂，三個包廂可以容納20人以上就餐;一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳。

二、產品分析

1、產品描述

__位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。__囊括了__公館(餐飲會所)、歌倫部、藍調吧(酒吧)、龍水吟(茶吧)、天韻男士spa、水云間(__vip房)、水上高爾夫等頂級配套，創造高貴典雅生活模式，引領__城市文化生活品味的風尚。__目前開放對外服務的場所有__公館(餐飲會所)和歌倫部(ktv)。

__公館有25個包廂，其中有12個江景包廂，包廂采用最前沿的主流設計風格，格局大氣細節精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務宴請。這里是“江湖豪杰”風云際會的場所，坐擁一堂，分享商道風云。

兩個宴會廳，一號宴會廳面積2200m2，層高9米的__第一宴會大廳，110桌超豪華無柱設計，可同時容納1200人用餐，是打造商務會議、婚宴與慶典活動的首選場所，格調高雅，豪華氣派。酒店宴會及會議統籌團隊洞悉貴賓的各項需求，提供全程的高效服務，令嘉賓輕松全情享受慶典時分。二號宴會廳面積1300m2，層高4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現代風格的經典設計，處處體現環境與藝術的巧妙結合，現代氣息濃厚，奢華典雅。

1、產品的swot分析

2、產品定位：

我認為產品應該定位與__市高端產品定位一致，銷售價格和順豐酒樓一致。

三、目標市場分析

餐飲業是居民休閑消費、社交消費、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分，也是從事商務活動的重要組成部分。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經濟發展效果顯著。目前為止，__的餐飲服務業處于全國中等水平，__的中低擋餐飲比較多，相對__經濟來說，高端餐飲供應量不足。經過調查因生意應酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業主，企業主的商務應酬比一般人要多，對品牌和私密性的要求比較高，我們的產品更符合他們的需求。

四、營銷策略

1、產品策略

第一、加強培訓，改善服務：主要是針對服務員，在招收服務員前，對其進行兩周的崗前培訓，讓沒有服務經驗的服務員，有基本的服務知識和服務理論知識。每天班前例會，主要是激勵士氣，鼓勵服務員微笑認真服務。班后例會總結服務和配合不到位的地方，要求服務員改善服務質量。每周一次周會，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務質量更上一個臺階努力。每月一次培訓，內容有：服務技能、服務心理、禮儀禮貌、團隊合作和管理技能等課程。

第二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關系到餐飲企業的生存，在__公館優勢和劣勢并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的.競爭力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一個菜作為營銷的重點，__沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。

第三、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓公司的會議，給他們提供免費的場地換取他們的廣告權益和讓他們帶來參觀了解的人群。

2、定價策略

(1)總體定價策略：所有菜品價格與__飯店的持平。

(2)促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格，吸引游離消費者來場地了解產品與服務。

(3)活動推廣期間，退出針對特定人群的價格優惠，比如三八節針對婦女的宴請優惠等。情人節預定婚宴的返現總價2%等優惠。

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在餐廳消費，很大程度上人們消費的是餐廳的整體服務，而不僅僅是食品，因此，國慶節促銷，在整個餐廳的氣氛上要做好相應的布置。

1、餐臺

在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費者的食欲。

2、音響

餐廳中特定的音響效果能夠產生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。

3、燈光

餐廳燈光的強弱與光色的照射，對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發消費欲望，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環境中就餐。

4、色調

不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯想意境，產生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調配得當，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務員的情緒調節、預防沖突都將具有重要意義。

5、布局

餐廳的整體氛圍是消費者產生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設計，必將受到顧客的青睞。

02/國慶節餐廳的服務

促銷活動中人的因素是很重要的，它體現了一個餐廳的態度，人們消費更喜歡服務周到人性化的地方。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務培訓，促銷特色培訓，態度意識的培訓等等，這樣可以讓促銷活動更好的發揮它的效果。而國慶節餐廳促銷，工作人員還要做好國慶節所涉及到的一些必備知識，尤其是與本餐廳促銷相關的服務內容，以活躍促銷氣氛。

03/國慶節餐廳的`食品促銷

餐廳里食品的促銷方法有很多，下面為大家列舉常見的一些食品促銷內容：

1、菜式

國慶節餐廳促銷，很多商家會推出相應的國慶套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。

2、制作

讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。

3、觀賞

在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。

4、價格

通過價格來吸引消費者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌。

5、贈品

提供一些節日相關的贈品可以拉動一定的消費者。比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風格相應。

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一、活動由來

為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節，讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節日，給家長們創造關心孩子的機會，江南餐飲集團為孩子們精心準備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節。屆時江南各部將推出系列精品菜肴和美食，通過本次活動的開展，提高江南在太原和山西的美譽度，吸引更多的家庭來江南各部消費，讓家長和小朋友們來江南分享美食、體驗快樂。

二、活動時間：

5月28日——6月1日

三、活動主題：

歡樂童年精彩無限——江南藝術兒童節

四、活動內容

屆時，江南各部通過策劃主題活動給參與活動的兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘懷的__年兒童節。

(一)大酒店“歡樂童年精彩無限”藝術兒童節晚會節目設計：

凡是點到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下活動比賽(書畫比賽要提前報名參加)，獲獎小朋友均有禮品贈送。

1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂里的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時進行，各部根據情況確定小朋友報名數量。

2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會中間參差進行，——由徐鼎明負責落實。

3、兒童書畫比賽：凡是提前來店預訂兒童套餐小朋友均可報名參加書畫比賽，晚會現場所有來賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并頒發獎品

4、趣味謎語竟猜：共設謎語100條一部、二部、大酒店同時進行，大酒店晚會隨機進行安排，由主持人負責。

5、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時進行。

(六一寶寶好福氣，江南餐飲表情意)

迎六一，笑嘻嘻媽媽疼愛小寶貝

來江南，齊相聚合家歡樂過六一

吃大餐，玩游戲寶貝都要愛媽咪

猜謎語，得獎品江南給你表情意

唱兒歌，跳跳舞照張合影甜蜜蜜

東走走，西逛逛玩的開心都歡喜

斟滿茶，端來菜服務都是俏阿姨

只要寶貝能高興阿姨累點沒問題

六一江南來聚會，吃的玩的數第一!

(二)聯動促銷：

活動一、5月28日——6月1日期間，凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂套餐者，均可獲贈大酒店“歡樂童年精彩無限”主題兒童文藝晚會免費門票一張;

活動二、5月28日——6月1日活動期間，凡在六一期間來江南各店用餐者，均可免費獲贈氣球一個。

(三)大酒店晚會現場裝飾：

1、舞臺設計：“歡樂童年精彩無限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾，突出童真、競技的氛圍。

2、宴會廳內布置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。

3、其他點綴：在宴會廳內各個音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫，作為展覽。

五、活動宣傳：

1、背景音樂：在酒店大堂和包房里播放兒童喜歡的歌曲，如(小燕子)(讀書郎)(歌聲與微笑)(好爸爸，壞爸爸)(紅星歌)(快樂節日)(兩個小星星)(讓我們蕩起雙漿)(山里的孩子)(少年先鋒隊)(生日快樂)(世上只有媽媽好)(蛙哈哈)(我愛北京天安門)(我們多么幸福)(每當我走過老師的窗前)(雪絨花)(外婆橋)(找饃饃)(小兔乖乖)，共計20首兒童歌曲，即可在殿堂內和包房里播放，又可以讓小朋友們學著演唱;

2、門廳裝飾：一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾，營造六一熱鬧氛圍。

3、媒體宣傳：山西省交通臺、太原交通臺、山西日報(經濟時訊)、生活晨報。

4、視覺宣傳：5月28日(提前三天)各店開始宣傳，主要以條幅、易拉寶、彩頁菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達到最佳的效。

六、套餐設計：

本次活動套餐設計以營養為主，主要在大酒店宴會廳以銷售套餐的.形式進行，套餐分設六款，共計46套。

“歡樂童年”營養套餐288元(a三人用)，15套計4320元;

“金色年華”營養套餐388元(b四人用)，16套計6208元;

“望子成龍”營養套餐488元(c四人用)，15套計7320元;

本次活動預計收益為：17848元。

七、銷售計劃：

為配合大酒店六一節晚會的成功舉辦，各部可以向店內顧客宣傳介紹晚會內容。

序號部門任務(套)負責人

1大酒店31溫燦均

2一部5劉保華

3二部5吳德偉

4三部5郭強

5合計46

八、費用預算：

序號項目明細數量單價費用

負責人需求支持

1裝飾氣球6000個0.15900元徐鼎明企劃部

2背景音樂12張10120元徐鼎明外援

3橫幅4條50元200元徐鼎明企劃部

4恭祝水牌5塊15元75元徐鼎明企劃部

5背景展板1塊200元200元徐鼎明企劃部

6兒童玩具100件20元__元郭瑋采購部

7宴會桌卡50個1元50元李皓

8裝飾拉花60條1元60元郭瑋采購部

9套餐菜單100張2元200元李皓

10晚會門票50張3元150元李皓

11投票箱3個15元45元張彩菊

12獎品50個80元400元徐鼎明采購部

13合計//4400元//

九、效果評估與預測

1、拉動江南的家庭消費，提高散臺和包房的營業額。

2、在眾多酒店中進行差異化營銷，首家推出健康益智菜品，營銷概念超前引領潮流。

3、活動具有吸引孩子的賣點，以此帶動家長來江南消費，提高在同行業中的競爭力。

4、活動具有連續性和持久的影響力，可在暑假和寒假繼續推廣并擴大規模，形成江南獨具特色的促銷品牌。

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開拓市場沒有多大捷徑可走，吃苦是最根本的出路。為什么這樣說，因為準確的定位、合理的房價、良好的合作信譽都具備的同時，信息輸出(宣傳促銷)是最關鍵。酒店銷售在廣告宣傳上不可能象做日用品，大量投放媒體廣告，即使有也是小范圍內在開業初期，那么人員促銷是最主要的手段。所以定期回訪是最重要的。

一、銷售部：

1、旅行社客源

(1)把價格做杠桿，在旺季追求利潤最大化，在淡季時追求高的出租率，吸引各社團隊。

(2)穩住本島的主要大社、走出去尋訪廣東、上海、北京各地的旅行社和國內主要游覽地的旅行社合作，力爭為指定酒店。主要是島內旅行社。他們的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市場的開發，主要以價格為杠桿，接待好各社的老總，保證節日用房，障礙基本不存在問題，而價格是競爭對手最容易做到的。怎樣在同等的價格或稍高的價格的情況下保證較高的開房率，那就必須對計調部人員進行公關。

(3)積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區旅行社團體客源。

(4)推出“年價團隊房”(一年一個價)。

(5)為擴大餐飲消費，團隊要求含早餐、正餐。

(6)加強日本團、韓國團、會議等促銷。

2、會務客源促銷

(1)促銷時間：上半年1至4月

下半年10至12月

(2)促銷對象：(a)政府各職能部門(b)本地商務公司(c)島外商務公司

(3)以本島企業單位和建立島外酒店聯盟對接會務、散客。

(4)建全代理制，組織省內外會務客源。策劃一些企業經濟類的，學術研討，培訓班會議和事業單位的會議。

3、散客客源

散客市場客源的開發，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場，要在有限的房數提高總量，散團比例的改變是根本途徑。在開拓散客市場，重點是海口市場，其次是島內其它縣市，從戰備方向上來講最后的重點移向島外，廣東、上海和北京等地。

1、參加行業的連鎖服務網,加強與各企事業單位的聯系，穩定現有客戶，大力開發新客戶，本地市場客戶要逐一登門拜訪。

2、針對散客，客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時在餐飲、娛樂方面享受不同程度的優惠。

3、根據不同客人的需要，設計多種套餐(包價)，含客房、餐飲、。

4、大力發展長住客戶;制定內部員工合理的客房提成獎勵制度。

5、擴大司機拉客量，對出租車司機的促銷。建全中介差價規定和訂房差價提差方法。

6、開辟網上訂房,加強網絡促銷，擴大網絡訂房中心的訂房，

二、餐飲部

(1)增加品種和特色菜，降低價格，提高質量。

(2)舉辦“美食節”，中西餐培訓班。

(3)根據節慶推出相應的團圓宴、長壽宴、婚慶宴等。

(4)開展有獎銷售活動，如福壽宴、良緣宴、，贈送客房，或免費接送及小禮品、鮮花贈送和在報刊祝賀廣告、電視臺、電臺送歌活動。

(5)增加旅行社指定用餐、給導游折扣，增加團隊自點餐和風味餐消費。(每天前臺都給餐飲提供一份導游姓名和房號單，以便銷售部和餐飲部聯系。)

三、內部消費鏈建立

A、通過內外促銷宣傳鏈完成內部消費鏈

1、外部宣傳和促銷

(1)島內外新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時抓住時機策劃和炒作一些臨時性的新聞報道宣傳，提高酒店的知名度和美譽度。

(2)交通工具上的宣傳：

如：飛機上的介紹和代理訂房業務，海口、三亞豪華巴士的宣傳和代理訂房業務。

(3)人員促銷、交易會促銷、信函促銷，通過旅行社宣傳，電子郵件，其它媒體等。通過以上方法和其它宣傳促銷宣傳網，把客人吸引進來。

2、內部宣傳網

客人進店要促成每項消費，就必須把每項服務介紹給他們，這樣就需要建立內部宣傳網-----自走進酒店的大廳開始，就能了解酒店的基本設施情況(制作總體設施燈箱和圖片)，走進電梯，又能進一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房，除了一些重點介紹的項目外，還有一本圖文并茂的服務指南，除了各項設施的介紹圖片，計費方法、電視節目、菜譜(含圖片)外，還有酒店的背景資料和名人來訪圖片資料及企業文化的內容等，。同時還有酒店位置圖。各項交通設施和旅游景點的介紹、相應的'地方風土人情等。打開電視應在整點插播酒店介紹專題片。

3、內部消費鏈的促成

通過內部交叉宣傳網將內部各營業部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈送等完成內部的消費鏈的構成。

四、提高回頭率

通過促銷，把客人引進來，留住客人，提高回頭率是最關鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率(當然指在準確的價格定位的前提下)才能提高存量，只有積累，才會有存量的增加，才能保證相對穩定和較高的開房率。留住客人的手段除了硬件配套外，還有軟件(包括服務、餐飲出品質量、其它營業部門高標準的服務)，同時還可以采用一些贈送和讓利----------推行“住房消費積分卡”：消費達到一定的金額或住房，享受贈送房，憑此卡享受優惠折扣，住房一定數量后，憑卡可申請VIP金、銀卡，贈送娛樂消費。

五、改變客源結構

通過市場分析，除留住客人外，改變客源結構是提高效益的重要手段。首選改變團隊結構，再是改變團散比例。改變團隊結構，提高團隊房價。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社單量，當求積少成多(中小社因量相對較小，價格相對較高)第二個提高旅行社接團檔次，一是提高開房客人檔次，減少對客房物品的損耗，增加入住后的潛在消費。采用交替更換的方法，達到提高團隊房價的目的。

改變團散比例是指散客市場開拓客源穩定增加的情況下，降低團隊接待量，力爭在一年內為能達到散團各占50%，這是除營業指標外的另一個重要指標，也是酒店后期發展的根本途徑。

六、增收節流、強化管理

1、建全團、散下單程序、復查程序，公開旅游、車、票等代理價格，堵塞銷售漏洞。

2、進一步強化銷售員工培訓、提高員工素質、業務水平。

3、調配部門層級設制，定崗定編，降低銷售成本。

4、目標考核，制定內外激勵機制，調動全部員工積極性。

餐飲營銷方案大全范文模板篇16

餐飲營銷人員始終要有強烈的營銷意識，為達到推銷產品的目的，首先應掌握顧客的需求動機，了解客人的消費能力、層次、身份、條件特點、特殊需求以及個性化需求，并協調相關服務部門，盡可能滿足賓客的需求。現在，就來看看以下兩篇關于餐飲營銷的方案吧!

餐飲營銷策劃的幾大核心你了解嗎?

如何合理運用餐飲營銷策劃是每個餐廳都要面臨的問題，對于餐飲人而言，需要了解餐飲營銷的幾個核心點。

餐飲營銷的原因

營銷一定是為了解決問題而做，而其中最核心的就是解決營業額提升的目的，還有提升知名度和提升用戶體驗，你要看你的餐廳有什么需求，再來設計活動。

比如，您的店里生意還不錯，但是桌均較低，我們可以做一個主題，引導客戶提高桌均，如滿返或滿贈!但是注意，不要做滿減，那樣犧牲的是你所有利潤!

要是想增加用戶體驗，那么上面兩種都沒必要，完全可以通過找茬給優惠等方式來做活動，這樣大家會覺得你的核心是提高體驗，而不是優惠，效果會更好。

餐飲營銷的目標

根據你設計的活動和需求不同，目標肯定也不同，并且還要設定活動期間成本目標，人員成本目標等，如果做個活動，營業額增加了10%，成本增加了20%，那·是得不償失。

所以，目標不是單一的，而是多方面的，要注意進行權衡，并且核心關注人效與坪效。

餐飲營銷方案的設計

這里面包含了整個活動的方案，宣傳品，宣傳渠道，門店執行標準，門店促銷或刷，每日任務等各個方面，需要做的越完整越好，考慮到各個方面，不要過于隨意。

比如，你做了一個活動，不能只從銷售的角度考慮，也要考慮采購是否方便，貨源是否穩定，價格是否在活動期內最合適，同時考慮后廚出餐時間，廚房壓力，口味是否能夠統一，有幾條線的廚師可以制作，包括餐具是否夠用，切配是否方便等等的問題。

當然，還要考慮用什么宣傳品，達到什么效果，怎么設計，各個門店拜訪位置，下發時間，預熱標準，也要包括怎么使用媒體，何時發送，活動期內分幾次宣傳，每次宣傳重點和要達到的目的等等，這些都要詳細并且可落地。

餐飲營銷方案的落地

每一項工作都應具體到人，對每個工作有相關的負責人和檢查人，一個活動如同一個項目，要建立項目負責人，項目時間表，然后按照倒推時間每日檢查并調整進度表，要落地到什么程度呢?

餐飲營銷方案的培訓

培訓一定是針對所有人的，而不是某個部門的員工，經常看到一些門店培訓時只給服務員培訓，別人不知道，但是一個活動是全店的活動，哪怕是保潔阿姨，都應該了解活動。

因為客戶在咨詢的時候，往往不會專門找懂得人，而是碰到誰問誰，包括廚師也需要了解。因為一個活動只有全店所有人員都認知，才會達到思想統一，才會得到好的結果!

餐飲營銷方案的調整

方案的調整包含活動中與活動后，活動中，結合實際的效果，隨時對活動進行調控，包括各店備貨，物料，方案是否合理，宣傳內容，宣傳側重，宣傳渠道等，都需要在實際跟著活動進行調整優化，否則很容易出現問題!

餐飲營銷方案的優化

活動結束后，通過數據分析等一系列操作，我們核心是要對這個活動進行優化，比如哪些渠道宣傳效果好，哪些差，分析出來我們就知道下次活動重點資源投入應該在哪個方向，包括促銷話術的優化，門店配貨的優化，出品優化，包括方案設計的優化，等等等等，計劃中每個環節都不會是完美的，都是通過優化逐漸完美。

16個餐飲酒店營銷方案免費送您

一、免費的價值

現在很多行業都在做免費體驗，免費退換等服務，大概只有餐飲行業還一直在奉行著“天下沒有免費的午餐”的古老理念。很多準備開店的老板對自己的產品信心滿滿，卻發愁怎么找到顧客。其實免費就是最好的宣傳，如果對自己的產品有足夠信心，你還怕顧客下次不會再來嗎，目前有很多餐廳開業推出免費產品。

二、核心菜品免費、其他菜品收費

這個模式其實目前有很多做火鍋和串串的都在用，也就是所謂的鍋底免費，菜品收費。還有很多賣炒菜米飯的，打著米飯管飽的旗號，其實也是核心產品免費，菜品收費。這種模式會給人一種占便宜的感覺，如果用好了就能起到促進生意的作用。

三、免費菜品帶動收費菜品

從店里選兩樣利潤大，味道過得去的，但不是最好的菜品，一般涼菜較多，讓顧客覺得到你店里用餐總能“撈到便宜”。

四、推出主打菜品

餐飲店必須要有主打菜品，這個主打菜品定價要低點但是要有利潤，味道要好，把這個主打菜品打造成進店必點的菜品。

五、特色菜品

除了要有主打菜，還要有特色菜是餐館不可缺少的營銷項目之一，如何去做?

(1)設立五大特色菜，以成本價出售

(2)菜品推薦，在店口設展示牌，上面展示顧客點餐最多的5到10道菜品。

六、幸運顧客可以免單

比如在店里每天抽取幸運座位，坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費贈品的優惠

再比如每天制定一個幸運單號，點到這個單號的顧客也可享受免單或者免費贈品的優惠。

再比如每天前多少名顧客可享受相應的優惠。

七、在特定的時間內免費

比如在每天指定的時間段就餐可以享受優惠或折扣。

顧客生日當天就餐可享受免費或優惠。

特定的節日也可以對相應的人群搞相應的優惠活動，比如六一當天三人同行兒童免費，教師節老師免費等等。

八、利用網絡媒體宣傳

1、新開店的餐飲店如果顧客微信朋友圈轉發可以5折優惠。

2、美團團購來的顧客在評論上多多贊賞，可以給予9折優惠。

3、如果來的顧客有網絡紅人，顧客在自己的抖音或者快手平臺上發段視頻，可以給予免單。

4、餐飲店主自己要運作媒體平臺，例如抖音，想一些創意內容拍攝段視頻上傳。

5、建立顧客微信群，發的內容包括：每天采購的視頻、推出活動的詳細、每天的銷售額、每天的客流量等等對自己餐飲店有益的事情。

九、可以用一些套路——雇人排隊

很多消費者去美食街或者商場吃飯的時候，看見多人排隊的店，他們會覺得，這么多人選擇，一定不會太差，于是，他們會很不猶豫的選擇多人排隊的那家店。

十、定價——數字游戲

很多餐飲店的價格都不會定位整數，我們會看到很多價格為9.9的商品，9.99元和10元，看起來區別只有一分錢，給人的感覺前者更親民，會讓消費者覺得產品的價格只有1位數，這是非常經典定價策略。

十一、商品組合

也有很多的餐飲店推出加幾元就可多一份產品的活動，比如：薯條8元香辣雞排單點16.5元

套餐一起點只需要19元。

你就會覺得，只要花2.5元就能吃一個薯條，是不是覺得特別劃算?

二、誘人的高顏值

如今單純的味道好已經不能滿足消費者對飲食的追求，“高顏值”成為這批年輕人衡量一家店優劣的重要標準之一。而且比較上鏡，滿足當代人拍照發朋友圈的需求。

除了高顏值的菜品、環境還有要高顏值的服務員，很多人會沖著店內的美女帥哥去消費，這讓我想到了豆腐西施，很多人去買豆腐可是沖著西施的美貌去的，豆腐西施應該是利用人性做營銷的鼻祖了。

十三、辦理會員卡的妙招

想要黏住顧客，就得讓顧客充值。

如何讓顧客充值呢?

如果顧客吃了100多，就告訴他充500就能免這一單，這樣他就會充值了。其實就是充值500元送100元，把意思換一個方式表達就給人不一樣的理解。

十四、會員的特權

每月有福利，每月都有會員特價菜。

這樣既可以群發短信召回，又可以讓新客辦理會員卡。

十五、積分可辦會員卡的妙招

消費了就攢積分，一元對應一個積分。

拉人可以多獲得積分，每個人積20分。

于是當顧客不知不覺的攢下積分...

然后告訴顧客積分可以當錢用，當然前提是要辦卡存在卡里。

十六、將顧客發展成股東

1、針對那些充值充的很多的老顧客，可以讓他們多充幾千，然后每年拿到N%的飯店分紅...并且上股東墻..

2、顧客只要繳納一定金額，就可以成為店內股東，不僅在消費時可以享受股東專有的折扣，如果介紹朋友過來吃飯還可以拿到相應的銷售提成，月底還可以享受利潤分紅。

餐飲營銷方案大全范文模板篇17

御龍塘烤全魚位于臨海銀泰城4F，主打產品“烤全魚”采用杭城沿襲數百年的古法秘方，根據江南人民對味覺細膩的考究，推出的烤魚外焦里嫩，十分酥脆爽口，完全滿足了人們對舌尖的欲望，可以說御龍塘正在引領一場味蕾革命!但是，如此好的產品，在當今商業競爭如此激烈的年代，也已經不是酒香不怕巷子深了，好東西也需要好的宣傳，才能讓更多人有口福!御龍塘經過多方考慮，最終選擇了進行微信推廣，結合御龍塘的實際情況，做出了以下方案，也正是通過這個方案，讓這家烤魚店短時間迅速爆紅于網絡。所用的幾款微信推廣神器，也被業內所津津樂道!其實這個微信推廣流程也十分簡單，總的`來說，分為3步驟。

第一步

開通微信話費卡!微商會贈送1.2萬元微信話費給御龍塘餐廳，商圈周邊的人群，只需要領取名片大小一樣的話費卡，就可以掃描領取微信話費!堪稱第二個滴滴打車!在中國，“送錢”永遠是的宣傳吸引客戶的方式您說是吧?短短3天時間內，每天吸引粉絲800~1000名，微信公眾平臺粉絲數量迅速突破3000個，而且都是本地真實的活躍粉絲!

第二步

當有了足夠多數量的本地精準微信粉絲之后，就可以定期通過微信免費推送信息的形式，向粉絲推送御龍塘的微官網(微官網就是企業在微信上展示自己品牌形象及產品的平臺，市場上一套微官網數千元，目前與微商會合作的客戶我們都免費贈送!)

第三步

靜候客戶光顧，門庭若市!財源滾滾來!每天都有很多客

餐飲營銷方案大全范文模板篇18

一、活動背景

x月__號的就要到了，為消費者創造一個既浪漫又溫馨的節日，是每一家酒店都在努力的工作。根據我們酒店自身的經營特色，根據常消費熟客的消費習慣。這是我們今年的520推廣計劃。

二、活動主題

__酒店520(天賜良緣，情定__)

三、活動時間

2022年x月__日。

四、活動地點

主要地點：__西餐廳。

次要地點：客房。

五、活動方法

1、通過浪漫的場景布置，為消費者創造一個溫馨，旖旎的愛的殿堂。

2、擺放“情人留言卡片”，供情侶在上面寫下愛的誓言

3、客房設立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈送玫瑰花，巧克力，香檳酒

六、氣氛營造

1、外圍設一塊桁架做宣傳廣告。

2、大堂電子屏、LED屏滾動播放關于活動內容。

3、一樓、六樓各放一個小展架。

4、六樓餐廳每個餐桌擺一個燭臺，一只玫瑰花。

5、整個餐廳用白色桌布、白色椅子、臘梅、沙縵點綴整個餐廳。

6、吧臺擺一束鮮花(百合、馬蹄蓮)。

7、西餐廳門口搭個拱門花柱。

8、彩燈和沙縵布置現場用粉色氣球點綴。

9、現場拍照(拍立得__元/張)。

10、餐臺擺一個香檳塔。

11、專門設一個餐臺放一個大蛋糕擺在餐臺上。

七、廣告方法

1、宣傳單：__份(客房，各營業口)。

2、短信發布:__元(x萬條)。

3、內部廣告發布：(電子屏，三明電視臺字幕滾動頻，含噴繪)

4、廣告文字：

A、天賜良緣，情定__。(廣告詞)

B、春信綻放，玫瑰花開，愛情來了，你的故事開始了。520到了，在__大酒店準備一份珍愛的禮物，然后溫柔地攜上你的她或他，就在這個浪漫的日子開始相約。(短信)

八、活動安排

1、營銷部：x月__日前推出活動廣告。

2、其他部門x月__前結合營銷計劃，制定好520活動細則。

3、餐廳客房在x月__日前做好520氛圍營造工作。

4、工程部：結合活動計劃，做好用光，用電工作的安排及特殊道具的制作。

餐飲營銷方案大全范文模板篇19

1、迎新演說。

駐店總經理（酒店經理）應親自向新服務員致歡迎詞，對新員工的到來表示歡迎，并鼓勵新員工在未來的工作中表現得出色。各相關部門也應分別向新員工簡單介紹本部門基本情況，使新員工認識管理人員，并體會到新集體對他們的重視。

2、分店發展史、傳統與規章____等。

這部分的講解意在幫助新員工建立團隊歸屬感，使他們了解自己將要就職的情況。可以達到告知新員工本酒店的經營理念、價值觀等目的。酒店規章____要認真講解，最好用案例教學，使新員工重視這方面內容的學習。

3、____結構及各部門基本職能介紹。

介紹整體____形式，各部門名稱、負責人、工作內容以及工作程序等。

4、產品知識、經營信息。

新服務員必須掌握酒店產品知識和經營信息。產品知識應包括各經營部門的相關信息，以便回答客人，如名稱、地理位置、營業時間、經營項目、特色等，這部分的培訓內容應要求新員工在____上崗前熟練掌握。

5、儀表儀態、行為規范。

將相關儀表儀態、行為規范標準要求告知新員工，并逐一講解，示范指導，幫助新員工養成良好的職業風范。

6、服務技能技巧。

這一部分是培訓內容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排強化培訓，同時在日常的工作中管理人員也要隨時關注、巡查，并給予及時指正，特別是要把握和利用好餐前會這一培訓時機。此外，也可以采取跟蹤輔導方式，在對應師傅的指導下，讓新員工逐步____上崗操作，以經常檢查作督導，并及時解答疑難問題，輔助新員工熟練掌握服務技能并良好應用。真正____上崗之前，考核培訓結果是十分必要的。考核不僅有利于督促員工積極參與培訓，努力掌握新知識，而且有利于主管人員考察員工對所培訓知識與技能的掌握程度，調整改進培訓方法。對于考核結果良好的員工，可以安排____上崗工作；對于考核不合格者，則應安排重新培訓和改換工種甚至終止工作。

二、員工在崗集中性培訓

（一）理論知識培訓理論知識培訓是服務員必須掌握的內容，其主要包括思想品德、規章____和業務知識等內容。理論知識培訓的關鍵是記憶，我們必須用一種能夠幫助員工記住培訓內容的方法來講授理論知識課。如果內容講得太多，編排順序又混亂，培訓效果肯定不好。此外，讓服務員參與學習的過程，也是培訓的好方法。理論知識培訓的方法和步驟主要如下：

1、制定培訓目標。培訓老師首先要明確培訓要達到的目的是什么，培訓目標是培訓工作的“導航燈”，決定著培訓的整個過程。培訓目標的制定要具體，可衡量，能實現，并符合實際需求。

2、課程介紹。了解員工對該內容的認識，告知員工課程內容及安排此內容培訓的意義。提高員工對培訓的興趣，使學員能夠安心學習，達到良好的學習效果。

3、講授內容。將要講的主要內容的知識點在量上____好，否則如果細節過多，員工可能會記不住。主要內容最好能寫在白板上，讓員工記錄，以幫助記憶。

4、提出問題或發表意見。有些理論知識課程內容是比較枯燥的，但潛在含義卻很深刻，培訓老師要鼓勵員工提出問題或發表意見，他們的參與會有助于知識的掌握，同時可以活躍現場氣氛。另外，培訓老師也可以由此來判斷員工吸收了多少所講授的知識。

5、復習。課程講授完時，培訓老師要重復一下重點內容，重復次數越多，學員的記憶也就越牢。

6、考核。培訓的目的是否達到，只有通過考核才能知道。培訓開始時，告訴員工將要考核以及考核什么內容，這是引起服務員______和興趣的一個有效方法。考核時應注意：考核可以口鑒，也可以筆答；考核可以隨時進行，不一定等到課程結束；只考核重點內容；考核只是為了幫助員工記憶，而非懲罰。

7、講評考核結果，強調內容的重要性。如果合適的話，把此次講的內容與下一次培訓要講的內容聯系起來，以保持服務員參加培訓的持續性熱情。

（二）、業務技能培訓技能培訓也需要做細致的準備工作，培訓時可以以小組為單位，但每位員工都應有機會參與實踐課所講的每一種技能。業務技能培訓的方法有很多，一般以示范與練習、角色扮演、情景培訓等方法最為有效，具體操作方法及步驟如下：

1、示范與練習法

（1）內容介紹。向員工介紹與本次技能培訓相關的一般性知識，如專業名稱、設備功能、程序要求、安全操作知識等，特別要講清本次培訓要達到的目的，強調重要性及相關的內容。培訓老師在做介紹時思路要清晰，自己不要重復，不要在內容之間跳躍。同時，還要強調培訓紀律。

（2）示范準備。示范的內容簡明，使服務員易于掌握；參加培訓的每個人都有成功的機會；示范步驟安排要有邏輯性；保證每個員工都能完整地看到示范過程。

（3）示范演示（注意點）

A、邊示范邊慢慢地解釋。做一步解釋一步，并說出為什么這樣做。

B、培訓師在示范時允許員工____，但要保證所____題與示范有關。

C、避免使用讓人過于____的評語，如：“這太容易了，做不好就成傻瓜了。”“這沒什么，你們看一遍就會了！”這些話語有損于培訓老師在員工中的形象。

D、示范要強調要點，動作力求緩慢，對重點難點要反復示范，注意示范的動作不要超過學員一次接受能力。

(4)員工實踐練習(注意點)

A、可先認真挑選幾名較自信的服務員，讓他們演練，要盡量避免使他們感到無法完成程序，失去自信。

B、讓參加實踐的服務員邊做邊解釋他們所進行的步驟。

C、實踐活動結束時，培訓老師做出客觀的評語。

D、如某位員工實踐時略有障礙，可以讓另一位練習得熟練的員工幫助，培訓老師要盡量避免直接相助。

E、不要試圖回避在實踐中犯的錯誤，他們會從中學得更好。

F、讓學員逐個環節反復操作，理解重點內容，直到他們能夠正確掌握該項工作為止。

2、角色扮演法這是一種趣味性很強的培訓方法。培訓老師將員工服務中存在的一些有____性問題總結提煉，編排成劇目，讓一些服務人員分別扮演客人和當值服務員，演示正確與錯誤的服務方式，在情景再現中，讓學員深刻認識和牢固掌握正確的工作方法。角色扮演法產生實效的關鍵在于角色互換和員工討論。角色互換的作用是讓員工在不同的位置體驗自身工作的重要性。例如讓服務人員扮演客人時，就能更加深刻體驗客人的心理感受，認識到不良工作方法的害處。此外，角色互換，還能消除員工之間和員工與管理者之間的隔閡。在員工表演的同時，要讓員工積極參與討論分析，集思廣益，總結正確的工作方法。這樣，員工對錯誤工作方法的認識會更加深刻，對正確工作方法的掌握更加牢固。

3、情景培訓法情景培訓法是指提出一些在工作中有____性的問題，并假設幾種解決問題的方法，這些方法的正誤有一定的____性，讓學員討論和選擇正確答案，并申述理由，最后，培訓老師來做出綜合分析。

餐飲營銷方案大全范文模板篇20

《“達江”黑豆花魚》營銷活動方案

《“達江”黑豆花魚》促銷策劃方案活動目的：為了提高《“達江”黑豆花魚》的營業額，增強“達江”品牌在永川群眾中的知名度以及向廣大顧客宣傳《“達江”黑豆花魚》的黑色食品對人體的好處。改善《“達江”黑豆花魚》因管理不善而停業整頓的消極影響，重新樹立“達江”在永川群眾心里的品牌地位。

活動對象：重慶市永川區餐飲協會以及永川的全體顧客。

活動主題：《“達江”黑豆花魚》讓男人的腎動起來，讓女人的身體笑起來。

活動時間：2012年1月8日-——2012年1月16日

活動地點：永川總店

廣告配合方式：電視臺（永川綜合頻道）、報紙（《“達江”黑豆花魚》月報）、戶外廣告（以宣傳單形式）、店內廣告宣傳、

活動方式：①、在2012年1月8日到2012年1月16日凡在本店消費的顧客均享受菜品

8.8折的優惠，貴賓客戶在原有的基礎上還享受指定啤酒喝一送一的優惠。

②、在2012年1月15日將邀請永川區餐飲協會、分店骨干人員以及總店貴賓客戶（貴賓卡消費積分前100名）參加由《重慶“達江餐飲文化有限公司》、《“達江”黑豆花魚》主辦的《“達江”黑豆花魚》周年慶暨回饋老客戶活動。

③、2012年1月15日由《“達江”黑豆花魚》的各分店出演節目、永川專業支持人主持、永川區餐飲協會擔任評委將本次活動推向高潮。活動期間將由《重慶”達江”餐飲文化有限公司》的總經理頒發《“達江“黑豆花魚》永川總店貴賓客戶消費前五名的回饋大禮品，其余貴賓禮品在就餐期間發放。

④、2012年1月15日，永川區餐飲協會、分店骨干人員、總店貴賓客戶（貴賓卡消費積分前50名）將免費在總店就餐。

前期準備

1、活動前宣傳

A2012年1月7日由永川綜合頻道《永川新聞》采訪，并在《永川新聞》中播出

B從2012年1月1日起，由總店員工一宣傳單形式告知永川群眾

C從2012年1月1日起，每天向就餐客人宣傳

D提前在月報上做好宣傳

E在永川網餐飲版塊上做宣傳

2、人員安排：2012年1月14日晚上所有人員擺好臺，衛生做到位。2012年1月15日，人員準備好就餐時的所有食物。迎賓負責人員的接待，傳菜生負責會場的布置，領班布置好來賓的座位次序，各組的組長負責茶水的端送，大堂經理負責好零時事件的安排。

3、費用預算：

電視廣告宣傳：500×3（次）＝1500

網站廣告宣傳：1000×1（次）＝1000

海報及月報宣傳：200＋300＝500

主持人及搭臺費用：1000＋500＝1500

就餐：﹛600（餐標）＋200（酒水）﹜×20（桌數）＝16000

其他費用：2000＋2500（意外防范）

合計：25000

注：本次費用預算只是營銷策劃的費用，貴賓客戶回饋活動費用在外。

4、意外防范：本次活動得到永川區餐飲協會認可，政府方面大力支持。所以，意外防范針對于天氣、意外事故等方面的防范。

5、效果預估：本次活動得到了永川區餐飲協會的認可，如此的大手筆在永川餐飲界有一定的影響，在永川群眾心里也有了一定的印象，也改善《“達江”黑豆花魚》因管理不善而停業整頓的消極影響。回饋貴賓客戶活動也讓消費者體會到了“達江”企業“取之于顧客，用之于顧客”的企業精神。總的來說本次計劃還算成功。